白菜也能变大餐，6种做法香到爆，简单一学全家抢着吃

白菜豆腐汤，估计是最家常的一道菜了。准备点白菜叶、一块卤水豆腐、几根香葱，再抓一把粉丝。白菜洗干净切块，豆腐切小块，粉丝泡软，葱切成末。锅里倒水烧开，把白菜、豆腐、粉丝一股脑扔进去。等水再次沸腾，调小火煮两分钟，撒点盐，滴几滴香油，撒上葱花，香喷喷一碗汤就出锅了。这汤清爽又暖胃，冬天喝一碗，浑身都舒坦。

白菜还能卷出花样，比如白菜肉卷，馋得人直流口水。准备400克白菜叶，200克猪肉剁成馅。肉馅里加点葱姜末、料酒、盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。白菜叶焯水后，把厚实的梆子片薄，铺上肉馅，从一头卷起来。卷好的白菜卷放蒸锅里，大火蒸8分钟，淋点蒸鱼豉油，香味扑鼻。这菜看着精致，吃着实惠，过年过节端上桌，倍有面子。

油面筋炖白菜，北方人尤其爱这口。白菜剥成片，泡在淡盐水里洗干净，斜着切片，梆子和叶子分开。生姜和大蒜切片，锅里放点油，姜蒜炒香后，先把白菜梆子炒软，再加叶子炒半分钟。倒半碗水烧开，扔几块油面筋进去，煮到面筋软乎。加盐、白胡椒粉、鸡精，再勾点薄芡，淋点香油，撒点葱花。面筋吸满汤汁，白菜软糯，热乎乎端上来，家人都抢着吃。

想吃点开胃的？香辣泡菜了解一下。拿200克白菜、50克青椒、10克红尖椒，再准备点花椒和生姜。锅里煮点花椒水晾凉，白菜切大块，青红椒去籽切片，焯水后捞出晾凉。把菜码进干净容器，倒入花椒水，加点辣椒油，密封两天就能吃。酸辣爽口，配粥配饭都绝了，做一次能吃好几天，省事又美味。

凉拌白菜也不赖，清爽又下饭。白菜剥成片，泡淡盐水20分钟，去除杂质，斜切成片，梆子和叶子分开。蒜末、葱末、干辣椒段备好，碗里调汁：三勺醋、一勺酱油、一勺糖、半勺盐、半勺鸡精、一勺淀粉、两勺水。锅里热油，炒香辣椒、蒜末、葱末，加白菜梆子炒一分钟，再加叶子炒半分钟。倒入调好的汁，烧开炒匀，淋点香油，出锅！这菜酸辣可口，夏天吃最爽。

白菜的好处多，营养也不含糊。据说100克白菜含1.5克膳食纤维，能帮肠胃蠕动，还低热量，减肥的人爱吃。维生素C也不少，增强免疫力，冬天吃还能防感冒。关键是白菜便宜，一棵几块钱，能做一大桌菜，性价比高到飞起。

白菜的魅力，不只在吃，还在那种亲切感。谁小时候没吃过妈妈做的白菜汤？那味道，简单却让人安心。白菜就像老朋友，啥时候都能靠得住。你是不是也有一道拿手的白菜菜？快试试这些做法，或者跟大家分享你的独家秘方吧！