腊肉炒包菜香到邻居敲门，5分钟上桌，肠胃从此舒畅无比

一盘热腾腾的腊肉炒包菜端上桌，香味扑鼻，勾得人肚子咕咕叫。这道菜简单又好吃，腊肉的咸香配上包菜的清甜，咬一口满嘴满足，特别下饭。想在家做这道菜？跟着来，步骤简单，保证你一学就会！

腊肉得先挑好的，肥瘦相间的才香。买回来别急着炒，先放温水里泡一泡，软了之后再洗。洗的时候重点刮刮肉皮，杂质得弄干净，直到皮白白的才行。

洗好的腊肉切成薄片，越薄越好吃。切的时候看看那肥肉，油亮亮的，瘦肉又紧实，摆在盘子里就让人流口水。包菜也得处理好，切开后把硬邦邦的根去掉，掰成小块。

包菜洗的时候多留个心眼，里面可能藏小虫子。最好多冲几遍，水清了才放心。洗完的包菜沥干水，放在一边备用。接下来就该开火炒菜了！

锅里放点油，别太多，腊肉本身就带油。油热了丢几片生姜和辣椒，炒出香味后把腊肉下锅。腊肉一炒，滋滋响，肥肉变透明，瘦肉微微卷边，看着就馋人。

这时候把包菜倒进锅，快速翻炒几下。加点蒜蓉、盐、鸡精，再来一勺豆豉酱，香味立马更浓了。包菜出水慢，怕糊锅可以稍微加点水，但别太多。

炒包菜不能盖锅盖，一盖就闷软了，口感不脆。火开大点，手不停翻炒，包菜断生就差不多了。整个过程也就几分钟，菜一熟马上出锅，装盘开吃！

腊肉的咸香味儿和包菜的清甜完美融合，一口下去，肥而不腻，爽口又解馋。这菜下饭一流，配碗白米饭，能多吃两碗。家里老小都爱吃，简单又实惠。

包菜还不只是好吃，营养也高。很多人肠胃不好，容易便秘，吃点包菜能帮忙调理。听说有些胃溃疡的人多吃包菜还能护胃，好处多得数不过来。

腊肉炒包菜做法简单，食材也好找。平时忙碌的上班族，回家花十来分钟就能搞定一盘。周末给家人露一手，保准他们夸你厨艺了得！

这道菜在不少地方都受欢迎，尤其是冬天，腊肉的香味让人觉得暖乎乎的。你家平时也做这菜吗？还是有啥别的做法？欢迎分享你的独家秘方！