家常面粉一揉一卷，外酥里软盘丝饼，3块钱吃到撑？

家常葱香椒盐盘丝饼，简单几步就能做出外酥里软的美味！面粉一揉，刀一划，卷一卷，金黄酥脆的饼就出锅了。咬一口，葱香扑鼻，层层分明，吃完一个还想再来一个！自己在家做，干净又省钱，学会这招再也不用去外面买了。下面就来聊聊这道饼的具体做法，保准你看完就想动手试试！

先说面团怎么做。拿400克普通面粉，扔进一个大盆里，加一小勺盐，这样面团更有嚼劲。先倒120毫升开水，边倒边搅，烫过的面会更软。接着加130毫升凉水，继续搅拌，直到面粉变成一团团小面絮。

面絮好了，直接上手揉。揉到面团光滑就行，不用等太久。揉好的面团搓成长条，切成6个差不多大的小块。每个小块再揉一揉，搓成圆柱形，放在盘子里，刷点食用油，盖上保鲜膜，让它歇30分钟。这样面团会更软更好拉。

现在来做葱花油酥，这个是饼香的关键！拿个小碗，放2勺面粉，一小撮盐，再抓一把切好的葱花。烧点热油，浇在葱花上，滋啦一声，香味就出来了。搅一搅，油酥就做好了，待会儿用得上。

面团歇好了，拿出来擀。擀成薄薄的面饼，越薄越好，薄到能透光那种。擀好后，均匀抹上刚做的葱花油酥。抹完油酥，拿刀把面饼切成一条条宽面条，差不多一指宽就行。

切好后，从面饼一边开始卷。拿个刮板或者手，直接把切好的面条卷成长条。卷好后，再把长条从一头卷成一个小卷饼。卷好的小卷饼放回盘子里，再松10分钟，这样烙的时候更容易摊开。

烙饼的时候，平底锅或者电饼铛都行，先刷一层薄薄的食用油。把松好的小卷饼放进去，小火慢慢烙。火别太大，不然外面焦了里面还没熟。

烙到一面金黄，饼定型了，就翻个面。继续小火烙，烙到两面都金黄酥脆就差不多了。出锅前可以用手轻轻捏一捏，饼会散开，露出里面一层层的纹路，看着就让人流口水。

刚出锅的盘丝饼，外皮金黄，咬一口嘎嘣脆。里面层层分明，软得像棉花，葱香味直往鼻子里钻。随便吃一口，香得停不下来，怪不得一出锅就能吃三个！

自己在家做这饼，成本低得不行。400克面粉也就一块多钱，葱花家里常有，油和盐更是厨房常备。算下来，一顿饼的成本不到五块钱，比外面买便宜多了，还干净卫生。

最后说一句，这饼现做现吃最好，凉了口感差一点。如果吃不完，装保鲜袋放冰箱，第二天热热还能吃。不过我猜，照这香味，估计出锅就抢光了！你家平时都做啥饼？快来分享你的拿手做法吧！