早餐告别馒头包子，香菇鸡肉馄饨上手快，家人吃完抢着夸

早上吃啥？馒头包子吃腻了，试试香菇鸡肉大馄饨！这玩意儿简单好做，荤素搭配，营养满满，家人吃得喷香，连挑食的小孩都得竖大拇指。想让家人吃得开心，又不用费太多心思？跟着这个做法，保你一次成功，厨房小白也能变大厨！

鸡肉200克，香菇15朵，香葱2根，生姜3片，料酒1勺，酱油1勺，老抽1勺，食盐随便撒点，馄饨皮买现成的就行。这些材料家门口超市都有，准备起来不费劲。鸡肉得选新鲜的，切成块后扔绞肉机打成泥，没机器就多剁几刀，费点劲也值。香葱洗干净，切成小碎花，生姜也剁成末，这俩放肉泥里能去腥提味。

肉泥弄好后，加点料酒和盐，拌匀了放一边腌着。香菇提前用温水泡软，泡个半小时就行，去掉根蒂后丢开水里烫一下，捞出来挤干水，切成小丁。别小看这步，烫过香菇不涩，口感更好。把香菇丁倒进肉泥，再打个鸡蛋，蛋黄让馅更滑嫩。接着加盐、酱油、老抽、香油，用筷子使劲搅，朝一个方向转，搅到馅黏糊糊就行。

馄饨皮买薄点的，包起来容易。拿一张皮，放一勺馅，对折后用手指蘸点水抹边，粘紧了再折一下，防止煮的时候漏馅。包馄饨看着麻烦，其实多包几个就顺手了，小孩还能帮忙，厨房里热热闹闹。包好的馄饨摆盘子里，别叠一块儿，不然粘住就坏了。

煮馄饨得用大锅，水多点，烧开后一个一个下锅，轻轻搅几下，别让它们粘底。馄饨浮起来，再煮两分钟就熟了。捞出来放碗里，喜欢啥调料随便加，虾皮、紫菜、香菜、辣油，配啥都香。汤底可以用鸡汤或者骨头汤，鲜得眉毛都掉下来！

这道香菇鸡肉馄饨为啥好吃？鸡肉嫩，香菇鲜，荤素搭一块，营养不单调。早上吃一碗，热乎乎的，胃里舒坦，干活都有劲。数据显示，早餐吃得好，一天精神头足，蛋白质和维生素还能让身体更健康。鸡肉蛋白高，香菇有膳食纤维，老人小孩吃都合适。

你家早餐都吃啥？是不是也腻了馒头包子？试试这香菇鸡肉馄饨，没准儿家人吃完还得夸你手艺好！做饭不就是图个家人开心吗？动手试试，厨房里也能出大餐。你觉得啥馅的馄饨最好吃？来聊聊呗！