家常糯米饼20分钟搞定，儿子抢着吃，外酥里嫩香到邻居敲门

谁能拒绝香喷喷的芝麻糯米饼？刚出锅的饼，金黄酥脆，咬一口满嘴芝麻香，糯米软乎乎的口感让人停不下来。这道小吃简单好做，家里的老老少少都爱吃，尤其适合闲下来想解馋的时候。

糯米制品在咱们中国可是老少通吃的宝贝。南方的汤圆，北方的年糕，哪一个不让人流口水？糯米粉做出来的东西，软糯香甜，吃一口就觉得心里暖乎乎的。我家就是糯米粉的忠实粉丝，厨房里常备一大袋，随手就能做点好吃的。儿子也随我，特爱吃这些软糯的小食，每次我下厨，他就在旁边眼巴巴等着。

做芝麻糯米饼，材料简单到不行。糯米粉300克，温水200克，白糖20克，再抓一把芝麻就够了。家里没白糖？放点红糖也行，味道更香。芝麻可以用白芝麻或者黑芝麻，喜欢哪种就用哪种。300克糯米粉大概能做20个小饼，够一家人吃一顿了。

先把白糖化开是个小窍门。拿个小碗，放20克白糖，舀点温水进去，搅拌到糖完全融化。这一步不能偷懒，不然糖没化开，做出来的饼甜味不均匀。化好的糖水加上剩下的温水，总共200克左右，慢慢倒进糯米粉里。别一下全倒，边加水边搅拌，免得面团太稀。

揉面团是关键。糯米粉和水拌匀后，用手揉到面团光滑，像宝宝的皮肤一样软乎。揉好的面团盖上湿布，醒10分钟，这样更筋道。我一般用一半面团做芝麻饼，另一半留着做糯米团子或者汤圆，一举两得。

做饼的过程特简单。揪一块面团，大小随你，我一般用40克左右，差不多一个乒乓球那么大。把面团搓圆，再压扁成半厘米厚的圆饼。两面沾满芝麻，轻轻按一按，免得芝麻掉。芝麻别省，多沾点才香！

煎饼的时候得有点耐心。锅里多放点油，油温热了再下饼，全程用小火慢慢煎。火太大，芝麻容易焦，糯米还没熟透。煎到两面金黄，饼鼓起来就差不多了。夹出来放厨房纸上吸吸油，吃起来不腻。

刚煎好的芝麻糯米饼最好吃。外皮酥脆，里面软糯，芝麻的香味直往鼻子里钻。咬一口，甜味刚刚好，老人小孩都爱。儿子每次都抢着吃，还嚷嚷着让我多做点。我妈也爱这口，每次我做好了，她总夸我手艺不比她差。

这道小吃不只是好吃，还带着家的味道。小时候过年，家里总会做点糯米食品，图个团团圆圆的好意头。现在我做给家人吃，也是在延续这份温暖。糯米饼简单，但每次端上桌，家人的笑脸就是最大的回报。

你也试试做这道芝麻糯米饼吧！材料简单，步骤不难，20分钟就能搞定。做好了别忘了叫上家人一起尝尝，保准他们吃得笑眯眯。生活嘛，不就得有点甜味才圆满？