孩子吵着吃炸鸡，学会这招不用油炸，20分钟烤出香酥鸡排

孩子吵着要吃香酥鸡排，路过炸串摊就迈不动腿，可我总担心外面的油不干净，炸了好几遍，鸡排里还可能加了各种添加剂，吃多了对小孩身体不好。今天教大家在家做非油炸的香酥鸡排，用烤箱就能搞定，简单又健康，味道不比外面的差，孩子吃得开心，大人也放心。

先说鸡胸肉怎么挑。去超市买新鲜的鸡胸肉，肉色粉嫩，按下去有弹性，这样的肉烤出来口感好。一块鸡胸肉够两三个人吃，家里人多就多准备几块。拿回家先洗干净，切成两半，用刀背或者擀面杖敲打几下，把肉拍薄拍松。这样做是为了让鸡肉更容易入味，烤出来不柴。

腌制是关键步骤。把拍好的鸡胸肉放进碗里，加一勺料酒去腥，再撒一勺盐、一勺胡椒粉、一勺孜然粉，喜欢辣的可以加点辣椒粉。滴几滴食用油，抓匀后盖上保鲜膜，放冰箱腌半小时。时间越长，味道越香，但别超过一晚上，不然肉会太咸。腌制的时候，可以准备其他材料，比如一碗玉米淀粉、一碗面包糠，再打一个鸡蛋搅拌均匀备用。

裹粉是让鸡排香酥的秘诀。腌好的鸡胸肉先裹一层玉米淀粉，轻轻拍实，让表面干爽。接着放进鸡蛋液里，两面都沾满蛋液，这样面包糠才能粘得牢。最后把鸡排放进面包糠里，两面按一按，让面包糠均匀裹满。裹的时候别偷懒，每一步都做好，鸡排才会外酥里嫩。

烤箱预热到180度，烤盘铺上油纸，把裹好的鸡排放上去，摆整齐。放进烤箱，上下火烤20分钟。烤5分钟后拿出来，刷一层蛋液，增加香味。10分钟时翻个面，让两面受热均匀。15分钟再刷一次蛋液，最后烤到20分钟，鸡排金黄酥脆就好了。每个烤箱脾气不一样，第一次做可以多观察，闻到香味就差不多熟了。

刚出炉的鸡排香气扑鼻，切成小块，挤点番茄酱，孩子一口一个，吃得欢。大人也可以蘸点辣酱，配杯饮料，味道不输外面的炸鸡店。重点是这鸡排没用油炸，脂肪少，健康多了。自己在家做，材料看得见，干净放心，孩子吃再多也不担心。

想换口味？腌制时加点奥尔良调料，烤出来就是烧烤摊的味道。或者试试咖喱粉，口感更特别。面包糠也可以换成燕麦片，口感更粗糙，别有一番风味。总之，调料随你挑，家里有什么用什么，味道都不会差。

这道菜简单到新手都能上手。家里没烤箱的，可以用平底锅小火煎，效果也不错。鸡胸肉便宜，一块才几块钱，做一大盘成本低，聚会时端出来，朋友都夸你手艺好。孩子爱吃，大人省心，还能省下不少外卖钱。

做这道鸡排还有个好处，能让孩子参与进来。让小朋友帮忙裹面包糠或者刷蛋液，他们干得起劲，吃的时候也更香。顺便还能教他们健康饮食的道理，知道外面的炸鸡虽然好吃，但自己做的才放心。这种亲子时光，比单纯吃顿饭有意思多了。

国家现在也提倡健康生活，少吃油炸食品，多用蒸烤的方式做饭。咱们在家做香酥鸡排，既响应了号召，又让家人吃得健康。像这样的小举动，积少成多，就能让生活更美好。咱中国人讲究吃得好、吃得巧，这道非油炸鸡排就是个好例子。

最后问问大家，你家小孩也爱吃炸鸡吗？你会不会试试这道烤箱鸡排？在家做饭有什么独家秘诀？欢迎留言分享，咱们一起交流，让饭桌上的菜更丰富，家人更开心。