白菜别老炖炒，2个鸡蛋一拌，比肉香，盘子舔干净？

白菜别老是炒着吃，加俩鸡蛋，简单一拌，比肉还香，盘子都能舔干净！

大白菜便宜又好吃，家家户户都爱买。可你知道吗？它不只能炖汤炒菜，凉拌起来味道绝了！今天就教你一道超简单的白菜凉拌菜，做法快手，味道鲜美，连汤汁都不剩。

先把白菜洗干净。把叶子掰下来，硬邦邦的白菜帮去掉，只留嫩叶子，切成细丝。胡萝卜、黄瓜、洋葱也切成丝，香菜切小段，备用。

白菜叶子外层可能有灰，剥掉几片就行，里面的叶子干干净净，不用每片都洗。省事又卫生，做菜心情都好。

木耳得提前准备。用温水泡上半小时，软了以后丢进开水里煮两分钟。捞出来放凉，切成丝。

为什么要煮？木耳不煮，营养不容易吸收，还可能有细菌。煮一煮，吃着放心，口感也好。

粉丝也得泡一泡。清水冲干净，剪成你想要的长度，放进40到50度的温水里泡20分钟。别用开水，烫过头粉丝就软趴趴，没嚼劲。

泡粉丝时间别太长，半小时就够。太久泡烂了，吃起来像面糊，没意思。

鸡蛋是这道菜的灵魂。碗里打两个鸡蛋，滴几滴米醋去腥，搅匀。锅里放油，蛋液倒进去，煎到两面金黄，盛出来晾凉，切成细丝。

鸡蛋煎得香喷喷，切丝后跟白菜一拌，味道特别搭。米醋那几滴很关键，吃起来没一点腥味。

调个料汁，味道全靠它。碗里放点蒜末，加盐、白糖、味极鲜、米醋，再撒一勺熟芝麻，搅匀。爱吃辣的可以加点辣椒油，味道更冲。

料汁不能随便糊弄，蒜末和芝麻是点睛之笔。拌菜前尝一尝，味道不够就再加点盐或醋。

所有材料准备好，拌菜就简单了。白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱丝、木耳丝、粉丝，全丢进大盘子里。倒上料汁，使劲拌匀。

拌的时候多翻几下，让每根菜丝都裹上料汁。装盘后撒点香菜，香味扑鼻，看着就想吃。

这道菜为啥好吃？白菜清脆，鸡蛋香软，木耳和粉丝有嚼劲，料汁酸咸鲜香，样样都到位。吃一口，爽口又开胃，夏天吃特别解腻。

家里来客人，做这道菜准没错。十分钟上桌，省时省力，还显得你会做饭。

食材简单，营养可不少。白菜含维生素C，胡萝卜有胡萝卜素，木耳补铁，鸡蛋给蛋白质。吃一盘，啥营养都不缺。

这道菜还有个好处，做法灵活。你家没黄瓜？换成绿豆芽也行。没洋葱？少放点也无所谓。料汁还能按口味调，爱酸多加醋，爱甜多放糖。

自己做菜就这点好，爱咋弄咋弄。家里老小口味不同，都能照顾到。

这道凉拌白菜丝，吃完让人心情好。盘子空了，汤汁都不剩，家人吃得笑呵呵。做菜不就是图个热闹和满足吗？

你觉得这道菜咋样？家里有啥特别的凉拌菜做法？欢迎留言说说，大家一起学两招！