超市糖蒜一斤18元太贵，自己在家腌一罐，20天吃到爽？

超市里一斤糖蒜卖到17.8元，买几头就得二十多块，味道虽好，可这价格真有点让人心疼。全家人都爱吃糖蒜，馋得不行，但总不能天天花大钱买吧？后来一琢磨，还是自己在家做划算，干净又实惠，关键还能吃得过瘾！

糖蒜这东西，简直是厨房里的“万能配”。早上喝白粥，夹一瓣糖蒜，爽口又开胃。中午吃米饭，配点糖蒜，饭都能多吃半碗。晚上要是整点大鱼大肉，油腻得不行，来两瓣糖蒜，立马解腻，胃里舒坦多了。谁家餐桌上还没个糖蒜的小碟子？它就是这么接地气，老少都爱。

生吃大蒜，辣得直冒火，胃也受不了。可糖蒜就不一样了，腌过之后，辣味没了，脆甜的口感让人一口接一口。关键是，腌糖蒜一点不难，普通人也能在家搞定。买点大蒜，弄点糖醋汁，泡上几十天，就能吃到跟超市一样香的糖蒜，还能省下一大笔钱。

想腌糖蒜，材料简单得不得了。准备1500克大蒜，50克盐，再加上点凉白开水就行。糖醋汁也不复杂，50克盐、500克白糖、500毫升米醋，再加1000毫升清水，差不多就这些。新蒜最好，老蒜也行，就是老蒜得多腌十天左右。家里有啥用啥，灵活点。

第一步，先把大蒜收拾干净。外皮剥掉，但别全剥光，留一两层皮，这样腌出来更完整。然后，拿个盆，倒点凉白开，加50克盐，搅匀了把大蒜丢进去泡。记住，千万别用生水，容易坏。这一步得泡上一天一夜，目的是去掉大蒜的辣味，吃起来不烧心。

泡完的大蒜，捞出来晾干。找个通风的地方，把表面水分晾得一点不剩，不然容易坏。晾干后，找个干净的密封罐子，擦得干干净净，不能有水有油。把大蒜装进去，摆整齐，留着备用。罐子一定要干净，这可是糖蒜好吃的关键。

接下来，调糖醋汁。拿个锅，把50克盐、500克白糖和1000毫升清水倒进去，开大火烧。边烧边搅，让盐和糖全化开。烧开后关火，晾凉。米醋别急着放，等汁完全凉了，再把米醋倒进罐子里，连着糖醋汁一起盖过大蒜。盖紧盖子，放到阴凉地儿，腌20天就能吃。新蒜20天，老蒜30天。

腌糖蒜有个小窍门，很多人直接扔糖醋汁里腌，那可不行。得先用盐水泡一夜，去掉辣味。这样腌出来的糖蒜，脆得像刚摘的黄瓜，甜里带点酸，吃着不伤胃。少了那股辣劲，老人小孩都能放心吃。

腌糖蒜这门手艺，简单又实用。谁家不想吃点干净又便宜的吃食？动动手，就能吃上自家味，比超市的还香。你是不是也心动了？赶紧试试，腌一罐糖蒜，给餐桌加点料，保准全家都夸你能干！