夏天嘴馋怎么办？四种鸡爪做法超简单，酸辣爽口让人停不了嘴

天气热得让人抓狂，厨房里随便做点啥都像在蒸桑拿！今天给大家分享四种鸡爪做法，简单又好吃，麻辣鲜香、酸爽开胃，学会了在家也能吃得过瘾！不管是下饭还是当零食，这些鸡爪都能让你停不下来。

先说第一种，虎皮鸡爪，咬一口又麻又辣，软得入口即化！鸡爪得先洗干净，冷水下锅，丢一勺蜂蜜上色，再加一勺料酒去腥，煮开后把浮沫撇掉，再煮两分钟捞出来。控干水分的鸡爪得晾干，不然下油锅会炸得满厨房都是油点子。油热后把鸡爪扔进去，赶紧盖上锅盖，中小火炸个五分钟，炸到金黄捞出来，泡冷水半小时，鸡爪皮就皱巴巴的，像虎皮一样好看又入味。

炸好的鸡爪还得再炖一炖才香！热锅放油，丢点葱姜、桂皮、八角、香叶和干辣椒，小火炒出香味，再加一勺郫县豆瓣酱，炒到红油冒出来。加点清水、生抽、盐、冰糖和鸡精调味，水开后把鸡爪倒进去，大火烧开后转小火，盖上盖子慢慢炖40分钟。出锅的虎皮鸡爪，麻辣味直冲鼻子，软烂到筷子一夹就脱骨，夏天吃这个下饭，饭量都能多吃一碗！

换个口味，试试泡椒鸡爪，酸辣爽脆，吃一口满嘴过瘾！鸡爪先剪掉指甲，从中间劈成两半，切小块后泡水一小时，洗掉血水更干净。冷水下锅，加八角、桂皮、料酒、葱姜和一点白醋，煮10分钟后捞出来，泡冰水让鸡爪更白更脆。准备个大盆，丢点小米椒、蒜、姜、泡椒、芹菜和胡萝卜，加入泡椒水、凉白开、盐、白糖和白醋，把鸡爪放进去拌匀，盖上保鲜膜腌一晚上。放冰箱冷藏后，味道更棒，嚼起来脆生生的，酸辣味让人停不了嘴！

不想吃辣的？来试试红烧鸡爪，香得让人流口水！鸡爪洗净剪指甲，冷水下锅加葱姜和料酒，煮两分钟捞出来洗干净。热锅放油，葱姜、八角、干辣椒和香叶炒出香味，再加半勺豆瓣酱炒出红油。把鸡爪倒进去翻炒上色，加生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香和冰糖，添点清水没过鸡爪，小火炖15分钟。大火收汁后撒点葱花和小米辣，香喷喷的红烧鸡爪就上桌了，吃一口满嘴酱香，软糯又带点嚼劲！

要是觉得吃鸡爪啃骨头麻烦，那就做柠檬无骨鸡爪，清爽又省事！鸡爪洗净剪指甲，冷水下锅加八角、花椒、葱姜和料酒，煮开撇沫后大火煮5分钟，再小火焖10分钟。捞出来泡冰水，鸡爪凉透后沿着骨头划开，扭几下就把骨头剔得干干净净。剔好骨的鸡爪放碗里，加盐、白糖、蒜末、姜末、小米椒、蚝油、生抽、白醋和柠檬片，挤半个柠檬汁，再加点香菜和凉白开，拌匀腌三小时。放冰箱冷藏后，酸爽的味道让人一口接一口，夏天吃这个最解腻！

做鸡爪其实不难，食材简单，步骤也清楚。虎皮鸡爪麻辣软烂，适合爱吃辣的朋友。泡椒鸡爪酸辣爽口，夏天吃特别开胃。红烧鸡爪酱香浓郁，家常味让人觉得暖心。柠檬无骨鸡爪清爽省事，懒人也能轻松搞定。鸡爪营养也不差，富含胶原蛋白，吃多了皮肤还滑溜溜的。据说一斤鸡爪的胶原蛋白含量，能顶好几块猪蹄，价格还便宜，家家户户都能吃得起。

这四种做法，每一种都能勾起你的食欲！做菜的时候，记得注意安全，炸鸡爪时盖好锅盖，防止油溅出来。鸡爪煮熟后泡冷水，能让口感更脆更入味。调料可以根据自己口味调整，爱吃辣的多放点辣椒，喜欢酸的就多挤点柠檬汁。做出来的鸡爪，不管是自己吃还是招待朋友，都特别有面子。

夏天吃鸡爪，还有个好处，就是能当零食！追剧的时候，抓一把泡椒鸡爪，酸辣味在嘴里蹦跶，比薯片还带劲。家里来客人，端一盘红烧鸡爪，香味一飘，大家都夸你手艺好。鸡爪做法多，口味也能随便换，今天吃麻辣，明天吃酸爽，怎么吃都不腻。

说到这儿，鸡爪还不只是好吃，它背后还有点小故事。鸡爪在咱们中国可是老少皆爱的美食，从街边小摊到饭店菜单，哪儿都能见着它的身影。听说在广东，鸡爪还能做成各种点心，蒸的、卤的、炸的，样样都香。在四川，泡椒鸡爪更是火得不行，年轻人聚会必备。全国各地都有自己的鸡爪做法，家家户户的厨房里，总能整出点新花样。

做鸡爪的时候，还能加点自己的小心思。比如泡椒鸡爪里放点黄瓜丝，口感更清脆。红烧鸡爪里加点土豆块，吸满酱汁后更好吃。柠檬无骨鸡爪里丢几片青椒，颜色好看又提味。自己动手做，味道总比外面买的强，还干净卫生，花钱少，吃的放心。

这四种鸡爪做法，你最想试哪一个？麻辣的虎皮鸡爪，还是酸爽的泡椒鸡爪？要不就来个省事的柠檬无骨鸡爪？不管选哪个，自己动手做一盘，绝对能让全家吃得开心。夏天热得没胃口？那就赶紧学起来，做点鸡爪犒劳自己，生活得有点滋味才行！