西红柿鸡蛋汤这么做，蛋花漂亮汤更香，3分钟学会全家夸

番茄鸡蛋汤看着简单，但你是不是也遇到过汤不好喝的情况？有时候蛋花散得像碎渣，汤色浑浊，看着就没胃口。其实，做好这道汤有小窍门。选对方法，汤不仅好喝，还能让全家人都夸你手艺好。

先说选材。西红柿要挑红透的，软一点的最好，味道更浓。鸡蛋得新鲜，蛋黄颜色深的做出来更好看。葱花和香菜点缀一下，香味立马就不一样了。

做汤前，西红柿得去皮。皮留在汤里，喝着不舒服，还影响卖相。把西红柿放进开水烫三分钟，皮一撕就下来，省事又干净。然后切小块，块别太大，煮起来容易出汁。

锅里加水，烧开后把西红柿块丢进去。大火煮开后，改小火慢慢熬三分钟。西红柿的酸味和甜味这时候全跑出来了，汤底的味道就有了。

蛋花是这道汤的灵魂。鸡蛋打散，搅拌均匀后，慢慢倒进锅里。倒的时候别一股脑全下，细细地沿着锅边倒，一边倒一边用筷子轻轻搅。蛋花就会又薄又漂亮，像朵朵小花漂在汤面上。

为了让汤更顺滑，加点水淀粉是关键。淀粉和水调成糊，慢慢倒进锅里，边倒边搅拌。汤这时候会变得有点稠，喝起来口感更好。关火前撒点盐和胡椒粉，喜欢香菜的再丢几片，滴两滴香油，香味扑鼻，端上桌立马开动！

有人喜欢先炒西红柿，觉得这样味道更浓。其实不用炒也能好喝。直接煮省油又健康，味道一点不差。重点是火候，煮太久西红柿就没那股新鲜劲儿了，三分钟刚刚好。

这道汤为啥这么受欢迎？一来它简单，十分钟就能搞定。二来它营养，西红柿富含维生素C，鸡蛋有蛋白质，老少皆宜。三来它便宜，家家户户厨房里都有这几样东西，随手就能做。

你是不是也有自己的做汤小秘方？每家做法都不一样，有的人爱加点糖提鲜，有的人喜欢放点姜去腥。不管咋做，这道汤总能让人吃得满足。你下次做的时候，试试这个方法，看看能不能多喝一碗！