紫薯发糕10分钟搞定，松软不黏牙，比蛋糕香，小孩抢着吃？

紫薯发糕火了！简单几步做出松软好吃的甜点，比蛋糕还香，小孩抢着吃

紫薯发糕最近在网上火得不行！随便刷刷视频，就能看到好多人晒自己做的紫薯发糕，紫紫的外表，咬一口又软又甜，连挑食的小孩都爱得不行。想知道怎么在家做出这么好吃的发糕？今天就手把手教你，简单到连新手都能一次成功！

先说说为啥紫薯发糕这么受欢迎。发糕不像馒头花卷那么麻烦，不用揉面揉到手酸，省时省力。关键是它口感松软，带着紫薯的天然甜味，吃起来像蛋糕，但做法简单多了，蒸一蒸就搞定，厨房小白也能轻松上手。

咱们准备的材料很简单：紫薯、面粉、酵母粉、清水，还有一点食用油。紫薯选那种紫得发黑的，甜味足，颜色也好看。面粉就用家里常备的普通面粉，酵母粉超市随便买一包就行，简单得很。

第一步，处理紫薯。把紫薯洗干净，削掉皮，切成小块，扔进蒸锅里。大火烧开后蒸15分钟，筷子一戳能轻松穿透就说明熟了。蒸好的紫薯香气扑鼻，拿出来稍微放凉，别烫手。

接下来，把蒸好的紫薯弄成泥。用勺子使劲压，压得越细越好，口感才会顺滑。如果家里有料理机，那就更方便了。把紫薯块丢进去，加点清水，按果蔬键打成细腻的紫薯泥，颜色漂亮得像画画的颜料。

紫薯泥做好后，到了关键一步。取4克酵母粉，撒进紫薯泥里，搅拌均匀。酵母粉是让发糕蓬松的秘密武器，少了它可不行。然后一点点往里加面粉，边加边搅，调成粘稠的面糊。别一下加太多面粉，不然面糊太干就不好吃了。

面糊调好后，盖上保鲜膜，找个暖和的地方让它发酵。发酵大概需要1小时，面糊会变得蓬蓬的，体积比之前大一倍，表面还有小气泡。这时候就说明发酵成功了，闻着还有点淡淡的酵母香。

准备一个干净的容器，里面刷一层薄薄的食用油，防粘用。把发酵好的面糊倒进去，用勺子抹平表面，看着就舒服。凉水上锅，水开后蒸25分钟，时间到了别急着开盖，再焖5分钟，发糕更松软。

蒸好的发糕拿出来，颜色紫得发亮，切开一看，里面满是均匀的小气孔，轻轻一捏就能回弹，吃起来软乎乎的，甜而不腻。紫薯的香味加上发糕的松软口感，难怪小孩大人抢着吃，连蛋糕都不香了！

为啥这发糕这么讨人喜欢？一来它健康，紫薯富含膳食纤维和维生素，比吃奶油蛋糕强多了。二来它简单，忙了一天的上班族也能抽空做一盘，哄小孩开心，还能当早餐。网上有数据说，紫薯的抗氧化成分比普通薯类高好几倍，吃了还能养颜，难怪这几年这么火。

要是家里有挑食的小孩，紫薯发糕绝对是个好办法。颜色好看，味道甜美，小朋友一吃就上瘾，连平时不爱吃饭的都能多吃两块。有的网友还分享，切点水果丁混在面糊里，味道更丰富，孩子吃得更欢。

这道发糕还有个好处，做法灵活。没紫薯？换成红薯、南瓜也行，味道各有特色。想吃得更香？蒸之前在面糊上撒点芝麻，香气直接翻倍。总之，照着这方法，厨房新手也能做出五星级甜点。

紫薯发糕不只是好吃，还带着点家的温暖。蒸一盘端上桌，全家围着吃，热气腾腾的，看着就让人心情好。你是不是也想试试？快去买点紫薯，动手做起来，说不定你家小孩也会抢着吃！你觉得紫薯发糕还能怎么吃出新花样？欢迎留言分享！