孩子吵着吃炸鸡柳，我10块钱做一盘，香脆又干净！

街边小吃摊的香味，总能让人走不动道！烤串、鸡排、米线、拉面，哪一个不香？可我每次路过，闻着香归香，嘴上却不敢轻易下手。为什么？总觉得外面的东西不干净，尤其是油炸的，谁知道那油用了多久，质量咋样？大人还能忍忍，孩子可不行，瞧见炸鸡柳就两眼放光，非要吃！昨天我带娃出去玩，他又闹着要吃炸鸡柳，我灵机一动，说：“回家我给你做，保证比外面好吃！”一番软磨硬泡，孩子总算跟我回了家。

我顺路去超市买了10块钱的鸡腿，回家就开始忙活。别看鸡腿不起眼，炸出来可比鸡胸肉香多了，肉质还筋道，孩子吃得那叫一个开心！自己做的鸡柳，外酥里嫩，味道不输外面的摊子，还干净放心。想知道咋做的？其实一点不难，跟着我学，保证你也能做出一盘让全家夸的炸鸡柳！

先说买鸡腿的事儿。超市的鸡腿新鲜又便宜，10块钱能买好几只，够一家人吃。我挑的时候专门选肉厚的，回家洗得干干净净，连一点血水都不留。鸡腿肉处理好了，切成均匀的小条，装碗里备用。这一步得细心，切得匀称，吃起来口感才好。

接下来是腌制，味道好不好全看这一步！我切了点葱末、姜末，扔进碗里，再打一个鸡蛋进去，撒点盐和淀粉，搅拌得黏糊糊的。为什么要加蛋和淀粉？因为这俩能让鸡肉更嫩，炸出来外皮还脆！拌好后静置一会儿，让鸡肉把调料的味儿吸进去。

裹面包糠是关键一步。面包糠倒进盘子里，把腌好的鸡柳一条条放进去，裹得满满当当。裹好后得用手轻轻按一按，这样炸的时候面包糠才不会掉。别小看这细节，外面有些摊子偷工减料，炸出来一咬就散，哪有自己做的香！

炸鸡柳的油温也有讲究。我用的是家里的花生油，烧到六七成热，冒点小泡泡的时候，把鸡柳一条条下锅。火不能太大，调到中小火慢慢炸，这样鸡肉熟得透，外皮还金黄酥脆。看到鸡柳变成金黄色，捞出来控油，装盘就行，香得让人直流口水！

孩子吃得满嘴油，笑得跟朵花似的，还说：“妈妈做的比外面好吃！”这话听着多舒心！自己做不仅省钱，还能保证食材干净。外面一串鸡柳好几块钱，自己做一盘才花10块钱，够全家吃得欢。关键是，你知道自己用的油、用的肉，没啥不放心的。

说到油，外面摊子真不一定靠谱。有报道说，有些小吃摊的油反复用好几天，炸出来的东西看着香，其实不健康。咱们自己在家做，花生油、菜籽油随便挑，炸完还能倒掉，不心疼。孩子吃得开心，大人也放心，这不比啥都强？

你是不是也馋了？想不想试试在家做炸鸡柳？自己动手，味道不输外面，还能让全家吃得安心。你会选择去街边买，还是回家自己炸一盘？