孩子馋炸鸡不用愁，20块做一盘，外酥里嫩不输店里

孩子一听要去吃炸鸡，眼睛都亮了！平时在家挑三拣四，饭菜不合口就剩半碗，可一提到麦当劳或肯德基，立马坐不住，嚷着要吃薯条、汉堡、炸鸡块。那金黄酥脆的外皮，咬一口满嘴香，鸡肉嫩得像能掐出水，蘸点番茄酱，孩子能吃得盘子都不剩。

最近没法常出门，孩子馋炸鸡怎么办？别急，家里有鸡胸肉，就能变出跟快餐店一样好吃的炸鸡块！自己动手做，干净又健康，味道一点不差，孩子吃得开心，大人也省心。做法简单得不行，照着做，保证能让全家竖大拇指。

先说鸡胸肉怎么挑。去超市买新鲜的鸡胸肉，肉色粉嫩，没怪味的最好。回家洗干净，稍微晾干水，别急着下刀，准备工作得做好。鸡胸肉便宜又常见，家家户户冰箱里基本都有，拿出来就能用。

剁鸡肉是关键一步。把鸡胸肉切小块，再用刀剁成细腻的肉茸。别嫌麻烦，这么做是为了让肉吃起来更嫩，口感跟外面卖的炸鸡块差不多。剁的时候可以放点音乐，边干活边放松，厨房里也能有点乐趣。

调味不用太复杂。鸡肉茸里加点黑胡椒，撒点盐，再打一个鸡蛋的蛋清进去，搅拌几下。加一勺淀粉，淋点橄榄油或普通食用油，拌匀后味道就很香了。这一步简单，但决定了鸡块的鲜嫩程度，千万别偷懒。

成型听着玄乎，其实特别好办。找个保鲜盒，底下铺一层保鲜膜，把调好的鸡肉茸平铺进去，再盖一层保鲜膜压实。放进冰箱冷冻两个小时，鸡肉就硬邦邦，能切成想要的形状了。这招能让鸡块形状整齐，跟店里卖的一个样。

切鸡块也有讲究。冻好的鸡肉茸拿出来，切成小方块，大小跟快餐店的鸡块差不多就行。别切太厚，不然炸的时候外面焦了，里面还没熟。切好后放一边，准备热油下锅。

炸鸡块是整道菜的灵魂。锅里倒油，油量能盖过鸡块一半就够。中火加热，等油热到冒小泡，轻轻把鸡块放进去。炸到两面金黄，表面脆得能听见“咔嚓”声，就能捞出来控油了。火候别太大，免得外焦里生。

出锅的鸡块摆盘，挤点番茄酱或者甜辣酱，香气扑鼻，孩子估计早就围着桌子转了。咬一口，外皮酥脆，里面鸡肉嫩滑多汁，味道跟快餐店不相上下。自己做的还干净，用的油、肉都放心，吃着踏实。

做这道菜成本低得惊人。一斤鸡胸肉不到20块，能做一大盘炸鸡块，够一家人吃得满足。比起去外面吃，省钱又实惠，还能让孩子吃得健康。关键是，孩子爱吃，大人看着也开心。

自己做炸鸡块还有个好处，能根据口味调整。喜欢辣的，加点辣椒粉；想吃清淡的，少放点盐。还能试试别的酱料，比如蜂蜜芥末酱，味道都不错。厨房就是你的地盘，想怎么玩就怎么玩。

你家孩子爱吃炸鸡吗？试试这做法，简单又省钱，保证他们吃得笑眯眯。下次再馋快餐店的味道，厨房里就能搞定。你还知道啥好吃的家常菜？欢迎留言，大家一起分享！