山药去皮不粘手，3分钟学会Q弹窝窝，孩子抢着吃

山药好吃，但去皮时粘液让人头疼！今天分享一个简单小妙招，让你去皮不粘手，做出的山药窝窝还Q弹美味，营养满分，连孩子都抢着吃！

挑一根新鲜山药，粗细均匀最好。拿根筷子，直接插进山药中间，像串糖葫芦一样握住。筷子固定山药，手不碰粘液，省心又干净。用削皮刀轻轻刮掉外皮，边刮边用水冲，粘液顺着水流走，山药瞬间变光滑。整个过程快得很，手一点不痒！

山药洗干净后，切成薄片，薄得像纸片最好吃。切好装进大碗，送进蒸锅，大火蒸15分钟。蒸的时候别闲着，准备配菜！拿半个青椒，切成小片，胡萝卜斜着切成菱形，红辣椒切段，香菇烫一下切片，再抓两片培根切宽条。配菜颜色鲜艳，看着就让人有胃口。

山药蒸好后，热乎乎地倒进大碗，用勺子压成泥。趁热撒点土豆淀粉，边撒边搅，搅成棉花一样的絮状。手稍微沾点水，抓起泥团揉成光滑面团。揪一小块，搓成圆球，拇指轻轻一按，小拇指再戳个小坑，一个可爱的小窝窝就成型了。窝窝形状像小碗，能兜住汤汁，吃着特别香！

窝窝全做好后，烧一锅开水，轻轻放进去。别急着搅，水开后稍等两分钟，窝窝浮起来就熟了。捞出来放凉水里泡一下，口感更Q弹。捞出控水，备用等着下锅炒。

热锅倒油，扔点葱姜爆香，香味一出来就下培根。培根炒出油，肉香四溢，再把胡萝卜、香菇、青椒一股脑倒进去。翻炒几下，菜的颜色鲜亮，香味直钻鼻子。把山药窝窝下锅，加点花椒粉、盐、生抽、蚝油，快速翻炒两下，汤汁裹住每个窝窝，立马出锅！

盘子里，山药窝窝晶莹剔透，配菜五颜六色，香气扑鼻。咬一口，窝窝软糯Q弹，培根的咸香和蔬菜的清甜完美融合。孩子吃得停不下来，大人一口接一口。据说山药富含膳食纤维，能养胃护肠，热量还低，老人小孩都适合。

山药窝窝好吃，做法也不复杂。去皮的小妙招让一切变得简单，粘液再也不是麻烦事。做出来一盘，家人围着桌子吃，笑声不断，这不就是家里的小幸福？下次买山药，试试这招，保准你家餐桌多一道抢手菜！你还有啥好吃的山药做法，欢迎分享，大家一起把这道菜玩出新花样！