红薯吃腻了蒸烤？加2样变奶香软糕，太惊艳

红薯是个好东西，香甜可口，吃了还能顶饿，关键是它富含纤维，能让肠胃动起来，把身体里的废物排得干干净净。现在很多人吃肉吃油太多，运动又少，消化功能容易变差。常吃点红薯，简单又健康，谁不爱呢？

今天要分享一道红薯的新吃法，奶香清甜多层红薯软糕。蒸红薯、烤红薯吃腻了？那这道菜绝对让家人眼前一亮。奶香味扑鼻，口感滑嫩软糯，既能当早餐，又能做下午茶点心。好看又好吃，营养还拉满！

做这道软糕，食材简单到不行。半斤红薯，适量黏米粉，鲜牛奶，再加点绵白糖就够了。红薯选那种黄心的，甜度高，口感好。牛奶用全脂的，香味更浓。

先把红薯洗干净，扔进蒸锅大火蒸熟。蒸好后剥掉皮，趁热用勺子压成细腻的红薯泥。这一步得快，热乎乎的红薯水分多，软乎乎，最好捣。

红薯泥分成两份，一份加牛奶和白糖，搅拌成奶香红薯泥。牛奶别加太多，够润就行，白糖根据口味放，甜度自己拿捏。另一份红薯泥晾凉后，混入黏米粉，揉均匀，揉成团。

揉好的红薯黏米粉过筛，去掉大颗粒。筛完的细粉倒进耐高温容器底部，铺平。容器啥形状都行，圆的方的看你心情，提前刷点油防粘更好。

接着把奶香红薯泥倒进去，填到八分满，轻轻压实，表面抹平。再把剩下的红薯黏米粉撒在上面，刮平整。盖上盖子或包上保鲜膜，准备开蒸。

蒸锅或蒸箱都可以，水开后蒸20到25分钟。蒸到软糕熟透，关火拿出来。稍微凉一凉，倒扣在盘子上，小心脱模，完整的软糕就成型了。

端上桌就能吃，软糯香甜，奶味十足。吃不完放冰箱冷藏，隔天拿出来回温一样好吃。想切片煎一下，口感还能更香脆。

做这道软糕有几个小秘诀。捣红薯泥必须趁热，水分足才好压。加牛奶和糖也要在红薯热的时候，糖化得快，奶香也容易出来。黏米粉得等红薯凉了再加，不然容易糊，口感就差了。

你是不是也想试试？红薯软糕不只是道点心，更是个小仪式感。生活嘛，不就得有点甜头，有点盼头？动手做一盘，分享给家人朋友，保准他们夸你手艺好！