地瓜不加糖，芝麻一撒香，10分钟做出酥软地瓜饼

地瓜饼有多香？咬一口，外酥里软，芝麻香混着地瓜的甜味，简直让人停不下来！今天就来聊聊这道街头巷尾都抢着买的地瓜饼，教你几步做出好吃又不硬的美味，关键还不用油炸，健康又省心！

地瓜饼为啥这么火？街上那些面点铺子，总有一两家摊位前排长队，大家伙儿就冲着这金黄酥脆的地瓜饼去。地瓜本身甜滋滋，裹上点豆沙馅儿，撒一把芝麻，香味扑鼻，谁能抵得住？重点是，这玩意儿做法简单，家里就能搞定，成本低，味道还顶！

先说地瓜的选择。买地瓜得挑那种黄心的，甜味足，蒸出来软糯。别选太大的，两三个拳头大小就够一家人吃。切片蒸熟后，地瓜自带的香甜味就出来了，不用加糖，天然健康，老人小孩都爱吃。

蒸地瓜得有点技巧。切成薄片，差不多一厘米厚，蒸十五分钟就软乎了。太厚了蒸得久，口感也不好。蒸好后，地瓜软得像泥，用勺子一压就碎，省力又省时。

揉面是关键一步。地瓜泥里加点面粉，300克就够，多了饼就硬邦邦。揉的时候得耐心，让地瓜和面粉混得匀乎，面团呈浅黄色，看着就让人有食欲。别偷懒，揉不好白一块黄一块，口感差一大截。

包馅儿也有讲究。豆沙馅儿别买太甜的，超市里那种细腻的红豆沙最好，80克分成小份，搓圆了放面团中间。包的时候像包饺子，捏紧点，别让馅儿漏出来。豆沙和地瓜的甜味搭一块，刚刚好，不会腻。

撒芝麻是地瓜饼的点睛之笔。30克黑芝麻，均匀洒在面饼上，轻轻按一按，地瓜的粘性会让芝麻牢牢粘住。别等煎完再撒，那时候饼皮酥了，芝麻根本粘不上，香味也差远了。

煎饼得用平底锅。锅热后刷一层薄油，60克油够用，小火慢煎。地瓜饼下锅后，两三分钟一面，煎到金黄翻面就行。别煎太久，地瓜熟得快，火大了容易糊，香味也跑了。

做好后的地瓜饼，外皮酥脆，内里软糯，咬一口满嘴芝麻香和地瓜甜。凉了也不硬，第二天热一热还能吃，方便得很。关键是没加糖、不油腻，吃着放心，健康又美味。

这道地瓜饼，你学会了吗？在家试试，成本不过十来块，做出满满一盘，够全家吃得欢。分享给朋友，晒晒你的手艺，说不定还能在小区里火一把！你觉得地瓜饼还能怎么吃？快来聊聊你的独家做法吧！