山沟沟里美女做炒鸡，300块一只值不值？

一只鸡卖300块，这价格听起来确实有点吓人！在山东临沂的沂蒙山区，有家炒鸡店火得不行，藏在山沟沟里，每天却挤满了慕名而来的食客。老板娘年轻漂亮，炒鸡手艺更是了得，靠着一道正宗的炒辣子鸡，把山里的小店变成了远近闻名的美食打卡地。

这家店的炒鸡为什么这么火？关键在于鸡的品质。山里的草鸡都是散养的，跑来跑去地吃草啃虫子，个个活了两年以上，肉质紧实，味道鲜美。老板娘选鸡很有讲究，鸡爪子粗壮有力，一看就是正宗的老公鸡，绝不是那种饲料喂出来的速成鸡。

做炒鸡的过程看着简单，其实一点不马虎。客人来了，先挑一只活鸡，现场宰杀，清理干净后直接上锅。土灶台烧的是柴火，火候控制得恰到好处，先炒出鸡肉的油脂，再加点秘制的酱料，慢慢炖上三个小时。鸡肉的香味全靠这慢工出细活，炖得入味，闻着就让人流口水。

鸡肉好不好吃，跟时间有很大关系。散养的鸡肉紧实，筋道，炖得时间短了，嚼不动，味道也出不来。所以这家店从下午5点开始杀鸡，忙活到晚上8点才能端上桌。想吃这口正宗的炒鸡，没点耐心还真不行。

店里的环境谈不上讲究，简简单单的桌椅板凳，周围是沂蒙山区的山水风光，空气清新，景色养眼。来吃饭的人，大多不在乎装修，他们冲着鸡来的。有人开车几小时，就为了吃上一盘热腾腾的炒鸡，边吃边夸，觉得这趟值了。

价格是这家店最让人议论的地方。一只鸡五六斤重，65块钱一斤，算下来一份炒鸡得300块。不少人直呼太贵，感叹吃不起。但也有人觉得值，毕竟菜市场10块钱一斤的鸡，很多人都不敢买。速成鸡吃饲料长大，肉质柴不说，激素残留也让人担心，尤其是家里有小孩的，更不敢随便吃。

这家店的鸡不一样。鸡爪子有一扎长，鸡肉鲜红，品质看得见。散养的鸡在山里跑了两年，肉质紧实，香味浓郁，炖出来的汤汁都能让人多吃两碗饭。有人算了笔账，说300块的鸡，利润可能有200块，觉得老板娘赚得太多。但也有人反驳，散养鸡成本高，人工、时间、柴火、酱料，哪样不要钱？再说，这鸡的味道，城里的大饭店都比不上。

来这吃饭，很多人还顺便感受山里的生活。沂蒙山区空气好，风景美，吃完鸡还能散散步，拍几张照片，感觉像是给自己放了个小假。店里生意好时，几个灶台一起开火，一天能卖几十只鸡，忙得老板娘连喘气的时间都没有。

这家店的火爆，也让人看到山东美食的魅力。临沂的炒鸡，靠着真材实料，硬是把山沟沟里的小店变成了网红打卡地。以后要是路过沂蒙山区，你会不会也想去尝尝这300块的炒鸡？贵是贵了点，但那口鲜香，估计能让你回味好几天。