苋菜早餐饼简单3步做，颜值高味道香，家人都抢着吃？

想吃一顿既好看又好吃的早餐吗？苋菜鸡蛋早餐饼，简单几步就能搞定，颜色漂亮，味道鲜美，还特别有营养！今天就教大家怎么用苋菜做一道让人流口水的面卷，摆上桌绝对有面子，家人都爱吃！

先说苋菜，这菜可不简单。它叶子嫩，口感滑，吃了还能帮你清清肠胃，夏天吃特别舒服。做成早餐饼，卷一卷，切开后层次分明，像艺术品一样，关键是做法简单，谁都能学会。

咱们先准备材料。面粉300克，苋菜一把，粉丝一小把，鸡蛋两个，食用油、食盐、十三香、蚝油各适量。材料是不是很常见？家里随便一翻就能找到，省钱又实用。

开始和面。拿个大盆，舀300克面粉，加3克盐，慢慢倒点温水，用筷子搅成絮状。接着上手揉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜放一边醒30分钟。醒面这步很重要，面团软了才好擀。

现在处理苋菜。挑一把新鲜苋菜，放水里洗干净，得多洗几遍，确保没泥沙。锅里烧开水，加一勺盐，把苋菜丢进去烫一分钟，捞出来过凉水。这么做能让苋菜颜色更绿，口感更脆。

苋菜凉了以后，用手攥干水分，放在案板上剁碎。苋菜挤出来的水是粉红色的，特别漂亮，别浪费，可以留着煮汤。剁好的苋菜碎放碗里备用。

接下来是粉丝。拿一小把粉丝，放碗里用开水泡软，变成白色就行。捞出来控干水，切碎后和苋菜混在一起。粉丝吸味，配苋菜吃起来特别香。

鸡蛋也得处理。两个鸡蛋洗干净壳，打进碗里搅成蛋液。锅里放油，油热后倒进去炒，边炒边用铲子弄碎，炒成金黄的鸡蛋碎后，直接倒进苋菜碗里。这三样混在一起，颜色好看，营养也全。

现在调馅料。往苋菜、粉丝、鸡蛋的碗里加点虾皮提鲜，再放点食用油防止出水。加适量盐、十三香、蚝油，用筷子拌匀。馅料做好了，闻着就香！

面团醒好了，拿出来揉一揉，把气泡排出去，搓成长条，切成小块，每块揉圆按扁。拿一块面团，擀成薄薄的长方形面皮，把馅料铺在中间，长边折过来盖住馅，再从一头卷起来，一个面卷就成了。

想让早餐更有新意？这道苋菜鸡蛋早餐饼绝对值得一试。做完还能发个朋友圈，邻居看了都得来问做法。你家早餐都吃啥？不如试试这个，保准全家夸你手艺好！