西红柿8毛一斤别炒蛋，6个做出花饼，比海鲜还香！

西红柿现在便宜得不得了，8毛一斤，10个才花2.5块钱，简直是白捡！这价格让我忍不住多买了点，准备做个新奇的吃法，比炒鸡蛋还香，6个西红柿加2个鸡蛋，做出的大饼让人吃得停不下来。想知道咋做的？赶紧跟着我学学吧！

买回来的西红柿先洗干净，每个顶部划个小十字，丢进开水里烫一分钟，皮就能轻松剥掉。剥好后把西红柿切成小丁，装进纱布里使劲挤，水分挤干留着备用。别小看这番茄汁，待会儿可是做饼的关键！

接下来抓一把粉丝，用热水泡软，稍微剪几刀，方便待会儿包馅儿。粉丝软了以后放一边，准备点别的材料。粉丝这东西吸味儿，吃起来滑溜，配上西红柿特别搭！

现在拿个大碗，丢进去350克面粉、4克酵母粉、5克白糖。把刚才挤出来的番茄汁，大概200毫升，慢慢倒进去，边倒边搅，弄成絮状后上手揉成面团。揉好后盖上盖子，静置30分钟让面团发酵，蓬松起来才好吃！

面团发酵的时候，咱们来准备馅儿。拿一把韭菜洗净，切成小丁，丢进碗里。把之前挤干的西红柿丁和泡好的粉丝也加进去，淋点食用油，撒点盐和蚝油，搅拌均匀。这馅儿闻着就香，颜色也好看，红绿搭配让人有食欲！

馅儿弄好后，面团也差不多发酵好了。把它拿出来揉成长条，切成6个差不多大的小块。每个小块擀成5毫米厚的圆饼，别太薄，不然包不住馅儿。擀好后把馅儿铺在饼上，中间挖个小窝，磕进去一个鸡蛋。

那天我打了个鸡蛋，惊喜发现是个双黄蛋，感觉赚大了！鸡蛋打好后，拿另一张擀好的圆饼盖上去，把边儿捏紧，捏出点花边，看着就漂亮。电饼铛刷层油，把饼放进去，盖上盖子，用馅饼模式中火焖6分钟。

6分钟后，饼香得整个厨房都飘着味儿！掀开电饼铛，饼已经鼓得圆圆的，用铲子轻轻压平就能出锅。切开一看，里面馅儿满满，韭菜香气扑鼻，西红柿丁晶莹剔透，鸡蛋软嫩，看着就让人流口水！

这吃法还有个好处，灵活得很。不爱吃粉丝？换成土豆丝、豆芽都行。嫌韭菜味重？换成香菜、洋葱也香。总之，西红柿是主角，怎么搭都好吃。你喜欢啥蔬菜配着吃？快来分享你的创意吧！