西红柿不只炒蛋，十分钟做香饼，省钱又好吃

西红柿真是厨房里的宝！它能让菜更有味道，还能让盘子里的颜色更好看。咱们今天不聊西红柿炒鸡蛋，也不说西红柿蛋汤，来点新鲜的，教你做西红柿葱花蛋饼，简单又好吃，十分钟就能搞定！

先抓几个西红柿，挑红彤彤的，熟透的那种。拿刀在西红柿上轻轻划个小口子，丢进热水里烫一分钟，皮就能轻松剥掉。剥好后，把西红柿切成小块，再剁成碎丁，装进碗里等着。

接下来，准备点青辣椒。选那种不辣的，长长的，洗干净后先切成细丝，再剁成小丁。把青辣椒丁和西红柿丁混在一起，搅一搅，让它们先“认识”一下。

现在，切点葱花，撒进碗里。葱花的香味能让饼更好吃。接着，往碗里加两勺面粉，撒点胡椒粉，打两个鸡蛋，再捏一小撮盐。拿筷子使劲搅拌，搅到面糊粘稠，看起来像稀粥一样。

电饼铛烧热，刷一层薄薄的油。用勺子舀一勺面糊，轻轻倒进电饼铛里。拿勺子背把面糊摊平，尽量摊成圆形，像个小饼。盖上盖子，煎两分钟，掀开一看，底面金黄就翻个面。

翻面后继续煎，盖子还得盖上，这样饼受热均匀，两面都能煎得黄灿灿。煎到两面都金黄，香味飘出来，蛋饼就好了。整个过程快得很，十分钟不到就能端上桌。

这蛋饼吃起来外酥里软，西红柿的酸甜和葱花的香味混在一起，特别开胃。比外面卖的鸡蛋饼强多了，不油不腻，味道还清爽。早上给孩子做一份，保管他们吃得干干净净。

西红柿和青辣椒在超市随手就能买到，价格还便宜。两三个西红柿、一根青辣椒，再加点面粉和鸡蛋，就能做一盘饼，够一家人吃。成本低，做法简单，味道却不简单。

这道西红柿葱花蛋饼，适合忙碌的早上，也能当下午茶点心。家里有老人小孩的，咬一口软乎乎的饼，酸甜的味道让人心情都好起来。比起披萨，这饼更健康，食材也放心。

你是不是已经闻到香味了？赶紧试试看，买点西红柿和青辣椒，十分钟就能吃上热乎乎的蛋饼。自己做的，吃着安心，还能省钱。

有人可能会问，西红柿蛋饼会不会太单调？其实不然，青辣椒和葱花的搭配让味道层次更丰富。想再加点花样，可以丢几粒玉米粒或者胡萝卜丁，颜色更漂亮，营养也更足。

试过这道西红柿葱花蛋饼的，哪个不夸好吃？你也动手试试，说不定能成你家餐桌上的新宠。快去准备食材，煎一张饼，尝尝这酸甜可口的滋味吧！