家常鸡腿烧豆腐，简单3步出锅香，孩子吃完还想要？

家里的饭菜，总有种让人心动的味道。鸡腿烧豆腐，香气扑鼻，咸香软嫩，一口下去满嘴幸福感。这道菜简单好做，营养又解馋，孩子吃完还吵着要再来一盘。

鸡腿烧豆腐在很多家庭的饭桌上都有一席之地。豆腐滑嫩，鸡腿鲜香，两种食材搭在一起，简直是天作之合。关键是做法不复杂，普通人也能轻松上手，做出饭店的味道。

先说食材，准备起来一点不麻烦。鸡腿买新鲜的，豆腐选老点的，口感更好。加上葱姜蒜、香菜，再来点桃园建民西瓜酱，调料简单却能让味道层次丰富。

鸡腿处理得干净些，味道更正宗。把鸡腿洗干净，去骨切成小块，方便入味。别嫌麻烦，这一步决定了肉的口感，切得均匀，吃起来才爽口。

腌制是关键，决定了鸡肉香不香。把鸡腿肉放进碗里，加点西瓜酱、料酒、酱油、淀粉和盐，抓匀后静置十分钟。腌好的鸡肉滑嫩多汁，炒出来味道更上一层楼。

豆腐得处理得当，不能碎也不能老。洗干净后切成小块，稍微沥干水，备用时别压得太实。豆腐娇嫩，动作轻点，烧的时候才能保持形状。

炒菜时火候要拿捏好，先热锅烧油。姜片下锅爆香，鸡肉跟着翻炒，加入豆瓣酱让味道更浓。别急着加水，炒出香气再慢慢来，味道才够正。

水量控制好，食材才能入味。倒入适量热水，调料加齐：西瓜酱、料酒、酱油、胡椒粉、盐，搅拌均匀。火别太大，中火慢慢烧，汤汁浓稠才好吃。

豆腐下锅后，动作要轻柔。烧到豆腐吸满汤汁，软嫩入味，再加点水淀粉勾芡。翻炒几下，食材熟透，香气四溢，就可以出锅了。

你家饭桌上有什么拿手菜？鸡腿烧豆腐是不是也常出现？欢迎在评论区分享你的做法，或者说说你家那道让人忘不了的菜！