安庆街头小店爆满，没菜单随便点，环境旧却让人吃上瘾？

安庆街头有家小炒菜馆，藏在小区门口，门面普普通通，却天天爆满。门口的卷帘门和玻璃门透着股老街坊的味道，店里人来人往，居民、上班族、甚至路过的司机都爱来这儿吃一口。老板笑着说，生意好到桌子都不够用，硬是在门口又摆了几张小桌。

店面不算小，占了两个铺子，里面却有点旧。墙皮剥落，透着岁月的痕迹，走到底才是厨房，瓷砖贴得干净敞亮。店里没啥花哨装修，桌椅板凳都是老式木头家具，透着股家常味儿。食客们挤在一起，聊着天，吃得热乎，气氛像家里吃饭一样亲切。

这家店没菜单，点菜全凭眼缘。厨房中间有个大台子，摆满新鲜食材，荤的素的啥都有，鸡鸭鱼肉、青菜豆腐一应俱全。想吃啥，直接指着食材跟厨师说，厨师立马下锅，几十种搭配随你挑。米饭免费随便吃，敞开肚量也不怕，特别适合胃口大的朋友。

厨房里两个大厨忙得热火朝天，灶台上火光冲天。大勺一挥，调料撒得精准，炒锅一颠，食材在火焰里翻滚，香气扑鼻。整个炒菜过程快得像表演，一道菜一两分钟就出锅。食客们看着都觉得过瘾，有人大声喊：“这手艺，绝了！”

店里最出名的菜是芹菜肉丝，简单却不简单。猪肉丝得火候刚好，火大了容易老，火小了不入味。厨师有自己的秘诀：先给肉丝勾点芡，炒的时候加点水，火开到最大，快速翻炒。端上桌的肉丝嫩滑爽口，配上脆生生的芹菜和豆干部分