早餐愁吃啥？六道家常做法，每天换着花样吃

早餐吃啥？在家做这六道简单又好吃的早餐，干净卫生，家人吃得开心！

每天早上起床，肚子咕咕叫，很多人第一反应就是出门买早餐。煎饼果子、包子油条，外面吃着方便，可总觉得少了点啥。自己动手做早餐，干净又健康，家人吃着也放心。今天就来分享六道简单早餐做法，学会了再也不用花钱买外面的，换着花样做，每天都能吃得香！

山药糯米饼，软糯香甜，做法简单。拿一根山药，洗干净去皮，切成块扔进锅里蒸熟。蒸好后稍微晾凉，用叉子压成泥，加一勺白糖、三勺糯米粉，再倒点牛奶，揉成面团。捏成小饼，撒点黑芝麻，平底锅刷点油，两面煎金黄就行。咬一口，软软糯糯，甜而不腻，孩子老人特爱吃。

想吃点日式的？试试鸡蛋卷，简单又好看。拿三个鸡蛋，分开蛋黄蛋清。蛋清碗里加点切碎的火腿肠，蛋黄碗里放半勺盐和葱花，分别打散。锅里倒油，先把蛋黄液摊成薄饼，熟了盛出来，再摊蛋清饼。两张饼叠一起，卷起来切块，摆盘好看又美味。早上一盘，营养满满！

胡萝卜饼，做法简单，颜色也好看。胡萝卜洗净去皮，擦成丝，丢进盆里，加两个鸡蛋搅拌均匀。倒点面粉和水，搅成糊状，再撒点葱花和盐。平底锅刷油，八成热时倒面糊，摊平煎到两面金黄，切片装盘。胡萝卜的甜味加上鸡蛋的香，早餐吃这个，元气满满。

菠菜鸡蛋卷，绿油油看着就健康。菠菜洗干净，切段后热水焯熟，挤干水放碗里。打三个鸡蛋进去，加点盐搅匀。热锅刷油，倒入菠菜蛋液，小火煎到快凝固，轻轻卷起来，再煎一下定型，切段就行。菠菜清香，鸡蛋嫩滑，早上吃一盘，身体棒棒。

鸡蛋小葱饼，外酥里软，做法有点特别。300克面粉加一小勺盐，六个鸡蛋打散倒进去，再加100毫升啤酒和100毫升水，撒点葱花，搅成酸奶一样的糊。锅里倒油，铁勺烫一下再舀面糊，放油锅里炸到金黄。啤酒让饼更酥脆，葱花香气扑鼻，咬一口满嘴香。

不想用油？试试无油酸奶小饼，健康又省事。120克酸奶倒碗里，加3克酵母、20克白糖，搅匀后加200克面粉，揉成光滑面团。分成六个小面团，压成小饼，丢进平底锅醒发到一倍大。开小火，盖锅盖，两面煎到金黄。酸奶的淡淡香味，饼软乎乎，早上吃这个，胃里暖暖的。

这六道早餐，每一道都简单，食材家里常有。山药饼软糯，鸡蛋卷好看，胡萝卜饼香甜，菠菜卷健康，小葱饼酥脆，酸奶饼省事。换着花样做，每天早上都能给家人惊喜。自己做的早餐，干净卫生，成本也低。比起外面的油条包子，这些做法简单，营养还丰富。

做早餐其实不麻烦，关键是选对方法。山药饼适合喜欢甜口的人，鸡蛋卷和菠菜卷能多吃点蔬菜，胡萝卜饼和小葱饼填肚子，酸奶饼连油都不用。每天花个十来分钟，就能让家人吃得开心。早上吃好了，一整天精神都好。

再说点实际的，外面早餐贵不说，卫生也难保证。自己做，食材看得见，做法也随意。想吃啥口味，自己调，家人喜欢啥就加啥。比如鸡蛋卷里，火腿肠换成虾仁，味道也不错。胡萝卜饼里加点土豆丝，口感更丰富。自己动手，乐趣无穷。

这六道早餐，学会了就不用每天纠结吃啥。早上时间紧，挑一道快的做，比如酸奶小饼，十分钟搞定。周末时间多，试试鸡蛋卷或小葱饼，摆盘好看还能拍照发朋友圈。关键是，家人吃得开心，你也有成就感。

你家早餐都吃啥？是不是也想试试自己做？这些做法简单又实用，食材也不贵，动动手就能让早餐变得不一样。快去试试吧，哪道菜做好了，欢迎来分享你的成果！