薯条不焯水也不冷冻，10分钟做酥脆美味，省钱又健康

炸薯条这道小吃，谁不喜欢？金黄酥脆，一口咬下去，外皮嘎嘣响，里面软乎乎，蘸点番茄酱，简直是人间美味！今天就来教大家在家做炸薯条，简单又省钱，保证不比外面买的差，孩子吃得开心，大人做着也省心。

土豆选得好，薯条才好吃。用老土豆，别挑水分多的新土豆。老土豆淀粉多，炸出来口感更脆。买500克就够一家人吃，准备点食用油和番茄酱，家里常备的调料就行。

土豆洗干净，去皮后切成条。宽度得掌握好，大概0.8厘米，太粗炸不透，太细容易碎。切好后放盆里，用清水冲掉表面的淀粉，水分控干备用。

接下来是关键一步，把土豆条蒸一蒸。锅里加水烧开，土豆条放进蒸锅，大火蒸3分钟，蒸到七八分熟就行。别蒸太久，不然土豆条软趴趴，炸不出脆感。

蒸好的土豆条拿出来，摊开晾凉。这一步不能省，晾凉的土豆条炸的时候才不容易粘连。晾的时候可以用风扇吹，加快速度，省得孩子等急了。

现在开始炸薯条。锅里倒油，油量稍微多点，能没过土豆条。油温烧到六成热，油面冒点小烟花就行。把晾凉的土豆条下锅，炸到表面金黄，捞出来控油。

别急着吃，炸薯条得复炸一次。把油温再烧高一点，七成热左右，把刚才炸好的薯条再下锅炸一遍。这次炸到表皮更金黄，咬一口能听到脆响，赶紧捞出来。

你家有没有特别的薯条做法？比如加点什么调料，或者换个蘸酱？欢迎在下面留言，大家一起聊聊，分享做美食的乐趣！