吃腻大鱼大肉？7分钟红烧素鸡上桌，香到邻居敲门

红烧素鸡这道菜，简单几步就能做出饭店的味道，关键是营养高，吃着还不腻！浙江人爱吃这道菜，不是没道理的。素鸡虽然是豆制品，名字却叫得响亮，蛋白质多，营养不输真鸡肉，特别适合想吃得健康又怕油腻的人。

素鸡的魅力在于它能吸味道。红烧的手法让它吃起来又香又软，带着点甜咸的滋味，一口下去满嘴留香。做法简单到不行，连厨房新手都能轻松搞定。

先说准备工作。拿300克素鸡，洗得干干净净，切成厚片。别小看这洗的步骤，素鸡不洗干净，口感差不说，还可能有点怪味。切片别太薄，不然煎的时候容易碎。

锅里倒油，烧到六成热，把素鸡片放进去煎。煎到两面金黄，香味就出来了。这一步是为了锁住素鸡的口感，让它外酥里嫩。

煎好后，调料登场。两勺生抽、两勺老抽、两勺糖、一点盐，再加点水，搅拌一下。姜片和一个八角也别忘了扔进去，增香的关键全靠它们。清水别加太多，够没过素鸡就行。

大火烧开后，盖上锅盖转小火慢炖。六七分钟就够，素鸡已经煎过，炖太久反而柴。时间到后，撒点葱花，香喷喷的红烧素鸡就出锅了。

这道菜的好处多得数不过来。素鸡蛋白质高，营养跟肉差不多，素食者吃它再合适不过。想减油腻、吃得清爽，这菜绝对是首选。浙江人常拿它搭配米饭，一口菜一口饭，幸福感拉满。

不过得提醒一句，尿酸高的人吃素鸡得悠着点。豆制品吃多了，可能会让尿酸更麻烦。所以，适量吃，健康第一。

你是不是也馋了？赶紧去厨房试试吧！简单几步，就能吃到一盘香喷喷的红烧素鸡。自己动手做，味道更香，心情更好。快去试试，看看能不能做出饭店的水平！