一块钱南瓜变美食，简单手擀面，孩子吃到停不下来

南瓜现在便宜得不得了！一块多钱一斤，一个大南瓜十块钱就能搞定，买回家能做出好多美食。蒸南瓜、南瓜饭、南瓜馒头、南瓜汤圆，样样都好吃。最近我买了两个南瓜，天天变着花样吃，今天突发奇想，做了个南瓜手擀面，味道竟然好得让人停不下来！

做南瓜手擀面，简单又省钱。一块钱的南瓜，就能让两个孩子吃得肚子圆滚滚，每人两碗都不够！面条我特意用凉水冲了冲，吃起来筋道又爽口，酱料还改良成了孩子爱吃的口味，豆角和牛肉加点披萨酱一炒，香得不得了，感觉比外面的意大利面还好吃。

南瓜手擀面做法不复杂。南瓜去皮去瓤，切块蒸15分钟，软烂后放凉就能揉面。我用厨师机揉面，手揉也行，省力又快。南瓜泥里加一个鸡蛋、两碗面粉、一点点盐，揉出来的面团特别有韧性，口感好极了。

揉面团是个关键活儿。面团得揉到光滑细腻，摸起来像婴儿皮肤一样才算合格。揉好后放砧板上，擀成薄薄的圆形面皮，撒点玉米面粉防粘，面皮折起来一刀切成面条，抖散备用，简单又顺手。

煮面条更简单。水烧开后下锅，新鲜手擀面一两分钟就熟，煮好马上捞出来，用凉水冲几遍，吃起来才筋道爽口。冲好的面条放碗里备用，接下来就是调酱料的环节了。

酱料是这碗面的灵魂。我用豆角和牛肉，搭配披萨酱，味道绝了。豆角切段焯熟，过凉水保持碧绿，牛肉片也焯一下备用。锅里放点油，炒香洋葱和披萨酱，再把豆角和牛肉倒进去，加点水煮出香味，酱料就成了。

做好酱料，直接浇在凉面上，拌匀就能开吃。孩子吃得满嘴香，大人吃了也觉得满足。这碗南瓜手擀面，成本低、味道好，关键是吃得健康又实惠，家里的南瓜多得吃不完，试试这个做法准没错。

南瓜便宜又百搭，不光能做面条，还能做各种美食。南瓜富含维生素A，对眼睛好，纤维多，消化也顺畅。市场上现在南瓜价格低到一斤一块多，买回来囤着，几天都能吃得美滋滋。

做南瓜手擀面，比例不用太精确。一小块南瓜、一个鸡蛋、适量面粉，加点盐揉匀就行。如果面团软趴趴，说明面粉少了，稍微多加点，揉到光滑就行。这做法简单到新手都能上手，厨房小白也能做出大厨味。

这道南瓜手擀面还有个好处，适合全家老少吃。孩子爱吃甜甜的南瓜味，大人喜欢筋道的面条，老人吃着也容易消化。家里聚餐做一碗，热热闹闹，大家吃得开心，聊得也开心。

你家有没有试过南瓜手擀面？或者你有啥特别的南瓜做法？南瓜这么便宜又好吃，赶紧买几个回家折腾折腾，说不定还能整出啥新花样，大家一起分享分享，生活不就更有滋味了嘛！