蒜苔炒肉5分钟出锅，香到邻居敲门，家人都抢着吃

想吃顿简单又美味的家常菜？蒜苔炒肉绝对是首选。只需要一把蒜苔、一块五花肉，再加点生姜，几分钟就能端上桌。做法简单，味道却特别香，家里老小都爱吃。

先把五花肉洗干净，切成小丁。切点姜末，扔进碗里，加入生抽、蚝油、一点盐和少许淀粉，搅拌均匀。让肉腌个15分钟，味道更香，口感更嫩。

蒜苔别忘了洗干净，切成小段备用。别切太大，容易炒不匀。蒜苔的清香和肉的鲜美搭配，简直绝了！

热锅倒油，油热后把腌好的肉丁倒进去，炒到肉变色就盛出来。别急着洗锅，锅里的油还能用。直接把蒜苔扔进去，翻炒到颜色变深绿，加点盐，继续炒到蒜苔软了。

这时候把肉丁倒回去，翻炒几下让味道融合。想让菜更香？加点老抽，颜色好看，味道也更浓。

如果觉得干，加点清水，炒到肉和蒜苔都裹上酱汁，颜色均匀。这菜就差不多了，直接盛盘，开吃！

腌肉是个小诀窍。肉切小块，腌制时间够，味道才能进得去。炒的时候注意火候，别炒太久，蒜苔得保持脆口。

盐要少放，因为腌肉已经加了调料。炒太咸就不好吃了，控制好量，味道才正。

最后加老抽不只是为了好看。老抽能让菜的香气更足，端上桌看着就有食欲。

这道菜简单，快手，关键是好吃。忙了一天，回家炒个蒜苔炒肉，配碗白米饭，幸福感直接拉满。

你家怎么做蒜苔炒肉？是喜欢多放点辣椒提味，还是加点别的菜一起炒？快来分享你的做法吧！