西红柿不炒蛋也能火，两步变Q弹零食，孩子抢着吃？

西红柿也能做成小零食？没错，就是这么简单！两个西红柿，加点糖和淀粉，摇身一变就成了Q弹酸甜的西红柿椰蓉冻，孩子吃得停不下来，大人也爱不释手。这道小零食做法简单，成本低，关键是健康又好吃，家里有西红柿的赶紧试试！

西红柿可是家家户户都有的食材，便宜又常见。超市里一块钱能买好几个，回家随便一做就是一道菜。西红柿炒鸡蛋、凉拌西红柿，估计大家都吃腻了。这次咱们换个玩法，把西红柿做成小零食，口感软糯，酸甜可口，孩子一口一个，根本停不下来。

做这道西红柿椰蓉冻，食材简单到不行。两个新鲜西红柿，适量白砂糖，玉米淀粉，再来点椰蓉就够了。家里没椰蓉？没关系，裹点糖粉也能吃，味道一样好。准备这些东西不到十分钟，成本估计也就三五块钱，省钱又省心。

第一步，挑两个红彤彤的西红柿，洗干净，把根蒂切掉。别选太硬的，软一点的西红柿汁多，做出来更香。切成小块，扔进破壁机里打成汁。没破壁机？用搅拌机也行，实在不行就手捣，稍微费点劲，但效果差不多。

打好的西红柿汁倒进不粘锅，开小火慢慢熬。加点白砂糖，糖量看自己口味，喜欢甜的就多放点。拿勺子不停搅拌，把糖熬化，汁液稍微浓一点。这一步别偷懒，火大了容易糊锅，耐心点才能熬出好味道。

接下来是关键，玉米淀粉上场。拿个小碗，把玉米淀粉加水调成糊，慢慢倒进西红柿汁里。倒的时候得悠着点，一边倒一边搅拌，不然淀粉一下全进去，汁液就容易结块。搅拌到汁液变浓稠，像果酱一样，就能关火了。

熬好的西红柿汁倒进玻璃碗，晾凉后放进冰箱冷藏。至少等上两个小时，汁液才会完全凝固。时间到后，把碗倒扣，西红柿冻就滑出来了，软软弹弹，看着就让人想咬一口。拿刀切成小块，想切成啥形状都行，方块、条状，随你心情。

切好的西红柿冻放进装椰蓉的碗里滚一滚，每块都裹上白白的椰蓉，看着就漂亮。椰蓉的香味和西红柿的酸甜味一搭配，简直绝了。如果家里没椰蓉，撒点白砂糖或者糖粉也行，口感稍微不同，但一样好吃。

摆好盘，端上桌，这道西红柿椰蓉冻就大功告成了。咬一口，Q弹的口感带着酸甜的味道，孩子吃得开心，大人吃了也觉得解馋。关键是这零食健康，西红柿富含维生素C和番茄红素，吃了对身体好，比外面买的零食强多了。

这道小零食还有个好处，做法灵活。家里有小孩挑食？做成小块，哄着吃几块，营养就补上了。想换口味？加点柠檬汁或者果酱，味道更丰富。夏天放冰箱多冻一会儿，吃起来冰冰凉凉，特别爽。

这么简单又好吃的西红柿椰蓉冻，你心动了没？赶紧去厨房试试，两个西红柿就能变出一盘美味。做了之后，欢迎分享你的成果，说不定还能解锁更多新玩法！