五花肉加点葱，卷一卷煎一煎，香到全家抢着吃

香煎葱香肉卷，一道让人闻着就流口水的家常美食！面皮金黄酥脆，咬一口，肉馅鲜嫩多汁，葱香扑鼻，简直是舌尖上的享受。这道菜做法不复杂，家家户户都能做，学会了绝对能让全家夸你厨艺棒！

先说准备工作。买点五花肉，300克就够，肥瘦相间的那种，吃起来才香。葱得挑新鲜的，大葱100克，切成细末，香葱也可以加一点，味道更浓。姜切成末，5克就行，解腥提味少不了。面粉600克，酵母15克，这些是做面皮的家伙什儿。调料简单，酱油60克，盐6克，香油15克，味精4克看你喜欢加不加，花椒粉、鸡精也能来点，提提味。

肉馅得先处理好。五花肉洗干净，剁成馅，或者直接用绞肉机，省力又快。剁好后，丢进葱末、姜末、酱油、盐、味精，再加点清水，朝一个方向使劲儿搅，搅到肉馅黏糊糊的，吸足了调料的味儿。这样做出来的肉馅，吃起来才够嫩，够香。

面团发好后，加点食用碱揉一揉，去掉酸味，揉到面团光滑有劲儿。接下来，把面团擀成大大的长方形薄片，厚度得均匀，不然煎出来口感差。肉馅均匀抹在面皮上，别太厚也别太薄，抹匀了从一头卷起来，卷成一个大圆柱。卷好后，拿刀切成小段，每段大概5厘米长，肉卷的生坯就做好了。

煎肉卷是关键步骤。平底锅刷一层油，烧热后把肉卷生坯摆进去，中小火慢慢煎。煎到两面金黄，香气四溢的时候，往锅里加点水，盖上盖子焖一会儿。这一步能让肉卷里外都熟透，还能保持多汁。焖个三五分钟，揭开盖子再煎一下，把表面煎得更脆。

煎好的肉卷摆盘，撒点葱花或者芝麻，看着就更有食欲。咬一口，外皮酥脆，肉馅鲜嫩，葱香和肉香在嘴里缠绕，幸福感爆棚！这道菜适合全家一起吃，老人小孩都爱，聚会时端上桌，保管人人夸。

做这道菜有几个小窍门。和面时水别加太多，面团太软卷不动。肉馅调味别太咸，酱油和盐的量得试着来，尝一口就知道。煎的时候火候得稳，火太大容易外面焦了里面生，火太小又煎不出酥脆的口感。加水焖的时候，水别太多，够湿润就行，不然就成煮的了。

你是不是也馋了？试试这道菜吧！材料简单，步骤不难，厨房新手也能上手。做出来拍个照，晒到朋友圈，保准一堆人问你秘诀。快去买点五花肉和面粉，动手做起来，享受美食带来的快乐！