营养高鸡蛋3倍，孩子吃不够的补脑菜，你家三天两头做吗？

给孩子做饭，家长们最头疼的就是啥？既要好吃，又得营养，还得让孩子爱吃！今天就给大家介绍一道超级简单的菜，主角是鹌鹑蛋，营养比鸡蛋高三倍，孩子吃了补脑又健康，三天两头吵着要吃。关键是做法简单，家常食材一炒就搞定，保准大人小孩都爱吃！

鹌鹑蛋为啥这么厉害？它个头虽小，但营养可不含糊。蛋白质、维生素、矿物质样样齐全，尤其是对孩子的脑发育有好处。研究说，鹌鹑蛋的蛋白质含量比鸡蛋高，脂肪却低，特别适合成长中的孩子。加上西葫芦和菌菇，口感清爽又丰富，孩子吃得开心，家长也省心。

做这道菜，食材好找，家家户户厨房里基本都有。香菇、木耳、西葫芦，配上鹌鹑蛋，颜色好看，味道也好。香菇能增强免疫力，木耳帮孩子排毒，西葫芦清热又好消化。这几样凑一起，营养翻倍，孩子吃了身体棒棒。

准备工作很简单。香菇6朵，洗干净切厚片，别切太薄，不然没嚼头。西葫芦用2/3个，切成滚刀块，看着漂亮又容易熟。木耳泡发后撕成小朵，鹌鹑蛋11个，煮熟剥壳备用。葱姜蒜各一点，提味少不了。调料就更家常了，油、盐、蚝油、鸡粉、胡椒粉，厨房里一抓一大把。

开始炒菜前，先把锅烧热。油倒进去，10毫升就够，太多太腻。放两瓣八角，小火慢慢炒出香味。这一步特别重要，八角的香气能让整道菜更有魂。接着把葱姜蒜丢进去，炒到香味飘出来，厨房里立马就有了食欲。

香菇下锅，翻炒几下，香味更浓。蚝油一勺加进去，炒匀后颜色更好看。西葫芦接着下锅，稍微翻炒，加点水，盖上锅盖焖两分钟。西葫芦软了但还脆口，这时候口感最好。别焖太久，不然菜就没型了。

木耳和鹌鹑蛋一起下锅，这时候菜已经五颜六色，看着就让人馋。加点盐、胡椒粉和鸡粉，翻炒均匀，香味扑鼻。鹌鹑蛋圆滚滚的，咬一口满嘴香，孩子肯定吃得停不下来。整个过程不到15分钟，简单到新手都能上手。

这道菜摆盘也好看。绿的西葫芦，黑的木耳，褐色的香菇，再加上白白胖胖的鹌鹑蛋，颜色鲜艳，孩子一看就喜欢。端上桌，保准一家人都夸你手艺好。吃一口，菌菇的香味和鹌鹑蛋的嫩滑混在一起，味道层次特别丰富。

家长们做这道菜还有个好处，省时省力。平时忙工作，回来做饭时间紧，这道菜从准备到上桌不到半小时。食材便宜，超市菜市场随便买，成本低还能吃得健康。孩子爱吃，家长也乐得轻松，厨房小白都能变大厨。

这道菜还能换着花样做。比如香菇换成平菇，木耳换成银耳，口感都不一样。西葫芦要是没了，黄瓜也能凑合。鹌鹑蛋的数量也可以调整，家里人多就多放几个。总之，随手一炒就是一盘好菜，灵活又方便。

营养好吃之外，这道菜还有个大优点，孩子吃了不挑食。很多小孩不爱吃蔬菜，但这道菜的西葫芦和菌菇味道不重，鹌鹑蛋又香，孩子吃着觉得好玩又好吃。家长不用哄，孩子自己就吃得干干净净。

做这道菜也有小技巧。鹌鹑蛋煮的时候冷水下锅，煮熟后放凉水里泡一下，壳更好剥。西葫芦别切太小，不然炒出来容易烂。火候也要掌握好，中火炒香菇，大火炒西葫芦，这样口感才脆爽。记住了，菜更好吃。

这道菜不只是给孩子吃，大人吃了也健康。菌菇类能降血脂，西葫芦纤维高，帮消化。忙碌一天，回家吃这么一盘菜，身体舒服，心情也好。还能跟孩子一起分享，饭桌上热热闹闹，家里的气氛都更好了。

说起孩子吃饭，家长们总有操不完的心。有的孩子挑食，有的胃口小，愁得家长头发都白了。这道西葫芦菌菇烧鹌鹑蛋，简单又实用，解决了不少家长的烦恼。孩子吃得香，身体长得好，家长看着也开心。

最后问问大家，你们家孩子爱吃啥菜？试试这道西葫芦菌菇烧鹌鹑蛋，保准孩子吃完还想吃。厨房里动动手，营养健康全都有，家里的小馋猫肯定抢着吃！你家有啥好吃的菜，也来分享分享吧！