在家做早餐省钱又健康，娘仨吃得香，孩子壮妈妈瘦！

我家早餐从不凑合，尤其是现在这特殊时候，能不出门就不出门。每天早上，我都给俩孩子做顿丰盛又好吃的早餐，简单又健康。朋友常夸我，家里孩子壮实，我身材也保持得不错，这都多亏了早餐吃得好！

我家孩子的早餐得讲究，既要吃饱，还要营养足。今天做了藜麦虾仁咸粥、鲜肉锅盔、凉拌莴笋丝、水蒸蛋，再配点芒果。听过张文宏医生的话，别给孩子吃那种光有清粥和馒头的早餐，得丰富点。我家这粥可不简单，营养满满，味道也好。

这粥做法不难。早上烧开一锅水，扔点大米和三色藜麦，慢慢熬到米开花。虾仁洗干净切碎，丢进去煮两三分钟就熟了。加点姜丝去腥，粥更香。临出锅放点生菜和盐，滴一勺玉米油，粥就滑溜溜的，喝着特别舒服。

鲜肉锅盔是我自己做的，外面买一个得10块钱，太贵！自己在家做，5块钱的肉能做三个，面粉更便宜。晚上和好面，加点酵母粉，扔冰箱醒一夜。猪肉馅剁好，拌上小葱、盐、生抽和白胡椒粉，早上把面团分成小块，包上肉馅，擀成舌头状，烤箱200度烤15分钟，金黄酥脆，香得不得了。

水蒸蛋是孩子的最爱，做法简单。两个鸡蛋加点盐打散，兑1.5倍温水，搅匀后过滤，装进小碗，撇掉浮沫，盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟。出锅浇点酱油水，滑嫩鲜香，我还放了点薄荷叶子点缀，看着就漂亮。

凉拌莴笋丝更简单。长莴笋削皮，擦成细丝，加点盐、白醋和芝麻油，拌一拌就行。清爽又开胃，配粥吃特别搭。孩子爱吃得停不下来，我也觉得这菜简单又好吃。

水果选了芒果，甜得让人满足。去皮去核，切成小块，孩子吃着方便，手也不会弄脏。我特意挑了熟透的芒果，咬一口满嘴香甜，孩子吃得笑眯眯。

我的早餐比孩子的简单点。一小块锅盔，一小碗粥，配点莴笋丝，再吃点芒果核。芒果核是孩子吃剩下不浪费，我来解决。还抓了一把腰果，脆脆的，嚼着过瘾。主食不多，热量低，吃着没负担。

我以前也想过不吃早餐，觉得能减肥。后来听说不吃早饭容易反弹，身体也不好，就坚持吃了。管住嘴，远离那些油腻的路边摊早餐，身体确实轻松不少。早上吃点健康的，整个人精神都好。

早餐这件事，说白了就是用心。孩子吃得健康，身体好，家长看着也开心。每天早上厨房里忙活，看着孩子吃得香，我觉得这时间花得值。你家早餐都吃啥？是出去买还是自己做？来聊聊吧，大家互相学学新花样！