10分钟做营养家常菜，味道不输饭店，家人吃到停不下来

西兰花炒虾仁，简单几步就能做出饭店味！这道菜颜色鲜艳，绿的西兰花配上粉嫩的虾仁，看着就让人流口水。咱们今天就从这道家常菜开始，聊聊几道好吃又好做的菜，让你轻松变身厨房小能手！

先说西兰花炒虾仁。准备一个西兰花，十只新鲜虾仁，三瓣蒜，再来一勺生抽、一勺蚝油、一点盐和生粉。做法简单得不行：先把蒜切成末，虾仁用盐和生粉抓一抓，腌十分钟。西兰花切小块，泡点盐水洗干净，丢进开水里煮两分钟，捞出来沥干。锅里放油，蒜末炒香，虾仁下锅炒到变色，再把西兰花倒进去，加生抽、蚝油、盐，翻炒几下就出锅。整个过程不到十五分钟，菜香扑鼻，营养满分！

这道菜为什么受欢迎？西兰花富含维生素C和纤维，虾仁蛋白质高，热量低，适合想吃得健康又不费劲的人。数据显示，100克西兰花含维生素C高达89毫克，比橙子还多！加上虾仁的鲜甜，口感一级棒，难怪家家户户都爱做。

换个口味，试试小炒鸡腿肉，辣得过瘾！需要两只大鸡腿，100克线椒，40克大葱，5瓣蒜，2根小米椒，15克姜，再备点料酒、生抽、蚝油、豆豉、花椒粉、白胡椒粉和一个鸡蛋。鸡腿去骨切丁，加花椒粉、白胡椒粉、盐、料酒和蛋清，腌二十分钟。线椒、蒜、姜都切丁，小米椒和大葱切段。热锅放油，鸡丁炸到金黄捞出。锅里留点油，豆豉、姜蒜葱炒香，线椒下锅翻炒，再把鸡丁倒回去，加蚝油，撒点小米椒和藤椒油，香辣味一下就出来了！

这道菜的亮点是啥？线椒和小米椒的辣劲儿，加上藤椒油的麻香，吃一口就停不下来。据统计，川菜风味的菜品在国内点单率年年攀升，尤其是这种带点麻辣的小炒，简直是下饭神器。鸡腿肉嫩滑，椒香扑鼻，家里来客人做这道菜，保准人人夸！

想吃点软糯的？板栗烧鸡了解一下！半只鸡，配上剥好的板栗，加点姜、葱、八角、白糖、生抽、老抽和盐。鸡肉切块洗干净，板栗剥皮，葱姜切片。锅里放油，板栗炸到金黄捞出。另起锅，葱姜炒香，鸡块下锅炒到变色，加生抽、老抽、白糖和八角，炒匀上色后加水，水量没过鸡块就好。板栗丢进去，大火烧开后小火慢炖，炖到汤汁浓稠，撒点小葱和白芝麻，香得邻居都来敲门！

换个清爽的，尖椒炒香干，简单快手！准备点姜、蒜、香干、青红椒和蒜苗，再来点豆豉、生抽、老抽、白糖和盐。姜切末，蒜切片，香干切片，青红椒切圈，蒜苗切段。香干热水煮一分钟捞出。锅里放油，豆豉炒香，姜蒜下锅爆香，青红椒炒软，再把香干倒进去，加生抽、老抽、白糖和盐，翻炒上色，最后丢蒜苗，炒匀出锅。

这道菜适合啥时候吃？忙碌了一天，想快速搞定晚饭，尖椒炒香干绝对是救星。香干蛋白质高，青红椒维生素丰富，豆豉提香，口感脆爽又带点辣，健康又开胃。数据显示，素菜搭配少量调料的快手菜，在年轻人中越来越流行。

最后来道特别的，茉莉香薰鸡，逼格满满！准备一只仔鸡，茉莉花茶叶，生抽、老抽、酒、白糖和芝麻。先调卤水：一杯生抽加十分之一老抽、一杯清水、一杯酒、一点白糖，搅拌均匀。鸡放卤水里煮二十分钟至熟。另起锅，炒香茉莉花茶叶，把鸡架在锅里，盖上盖子熏十分钟。鸡切块装盘，卤水加炒香的芝麻做蘸汁，吃起来满嘴茶香！

想在家做饭却怕麻烦？这几道菜证明，好吃的菜不用复杂。选新鲜食材，照着步骤来，十分钟就能端盘上桌。你是不是也有一道拿手菜，平时最爱做给家人吃？欢迎留言分享你的厨房秘籍，咱们一起把家常菜做出新花样！