红薯这样弄0油更健康，香甜软糯馋哭邻居，孩子抢着吃

这季节的风轻轻吹过，凉爽得让人心情都好起来。我妈总在这个时候忙活起来，厨房里弄点小零食给我吃。她怕我在外面买那些膨化食品，净是些不健康的东西。于是，她琢磨出个法子，用红薯做一道简单又好吃的“红薯条”。这玩意儿一出锅，香味能把隔壁家小孩馋得直咽口水。

红薯可不是随便挑的食材。它营养高，能帮小孩增强免疫力，还能补点维生素和微量元素。吃了对肠胃也好，健脾益气，老人小孩都适合。我妈说，这比外头卖的薯条强多了，不用油炸，香甜松软，吃着放心又健康。

做这红薯条，材料简单得很。家里常备的红薯、白糖、酵母、面粉，再加点黑芝麻就够了。红薯选那种皮红肉黄的，甜度高，做出来口感更好。白糖别放太多，提点甜味就行，酵母得用新鲜的，不然发酵效果差。

第一步，洗红薯得仔细。削了皮后，把红薯切成薄片，薄一点好蒸熟。切的时候得稳，刀工均匀，不然蒸出来有的软有的硬，口感差。红薯片切好后，直接摆在蒸架上，准备开蒸。

蒸锅里加点清水，烧开后把红薯片放上去。大火蒸个10分钟左右，用筷子戳一戳，软了就熟了。蒸的时候得盖紧锅盖，别让蒸汽跑了，不然时间长了红薯容易干。熟了的红薯片闻着就有股甜香味，特别勾人。

蒸好的红薯得赶紧处理。倒进大碗里，趁热加点白糖，用勺子使劲压成泥。白糖别贪多，一两勺就够，不然太甜吃着腻。压成泥后，红薯的香味更浓了，软乎乎的，看着就想挖一口尝尝。

接下来是和面。往红薯泥里加点酵母，再一点点加入面粉，边加边搅拌。面粉不能一次倒太多，慢慢来，搅成面糊状就差不多了。撒点黑芝麻进去，增加点香气。揉成面团后，盖上锅盖放一边，让它发酵半小时。

发酵的时候得找个温暖的地方，别让面团着凉。半小时后，面团会胀起来，软软的，闻着有点酸甜味。拿出来再揉几下，撒点干面粉在案板上，防止粘连。把面团搓成长条，压扁，用擀面杖擀成薄薄的长方形面皮。

面皮擀好后，用刀切成细条，形状跟薯条差不多。切好的条得摆整齐，盖上纱布再醒10分钟。这一步别偷懒，醒面能让红薯条更松软。醒好后，蒸锅里再加点水，把红薯条摆上去蒸。

大火蒸10分钟，关火后别急着开盖，焖两分钟。掀开锅盖，金黄的红薯条就做好了，香味扑鼻，隔着老远都能闻到。端出来凉一凉，配点番茄酱，咬一口又香又软，甜度刚好，简直停不下来。

你家有没有类似的拿手小零食？红薯条简单又好吃，不妨试试看。说不定你做好了，邻居家小孩也得被馋哭了！