芋头这么做太香了，简单一蒸全家抢吃，你试过没？

芋头配上五花肉，简单一蒸，香得让人流口水！这道肉末蒸芋头最近在网上火了，做法简单，味道却不简单，软糯的芋头吸满了肉汁，入口即化，吃一口就停不下来。别看步骤多，其实一点不复杂，跟着做，保证你家餐桌上多一道抢手菜！

先挑个好芋头，荔浦芋头最好，个大、粉糯、香甜。拿一个中等大小的芋头，削掉外皮，切成两半，留一半就够一家人吃。接着把芋头切成厚片，再改成宽条，最后切成小方块，装盘备用。切的时候别太小块，不然蒸出来容易散，影响口感。

葱姜蒜不能少，增香又提味。拿一根大葱，葱白切成细细的葱花，葱叶也切点备用。蒜剥皮后剁成蒜末，生姜切片再剁碎，装进小碗里。别小看这些辅料，炒肉的时候它们可是香味的秘密武器。

蒸锅里加点水，烧开后把切好的芋头放进去，盖上盖子，大火蒸15分钟。蒸的时候可以干点别的，比如准备肉馅，时间刚刚好。芋头蒸到筷子能轻松戳穿但不烂就行，这样口感才软糯。

五花肉是这道菜的灵魂，选一块肥瘦相间的，切成片再剁成小丁。喜欢清淡的可以用瘦肉，但有点肥肉会更香。肉丁别剁太碎，留点颗粒感，吃起来更有嚼劲。剁好后放碗里，准备下锅。

锅里倒点油，烧热后把肉丁倒进去翻炒。炒到肉变色，加入一勺料酒去腥味，继续翻炒几下。闻到肉香后，把葱姜蒜末倒进去，爆出香味。这一步火候要掌握好，别炒糊了，香味一出来就差不多了。

调味是关键，决定了菜的灵魂。加半勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡汁、一点老抽提色，再撒一小勺盐。翻炒均匀后，加点清水，汤汁稍微多一点，芋头才能吸饱味道。炒好后关火，肉末酱汁就先放一边。

芋头蒸好后端出来，小心烫手！把炒好的肉末连汤汁一起浇在芋头上，尽量铺均匀。接着把盘子放回蒸锅，大火再蒸10分钟。这一步让芋头和肉末的味道彻底融合，吃起来才够味。

出锅前撒点葱花点缀，热锅烧点油，淋在葱花上，滋滋作响，香气扑鼻！这道肉末蒸芋头就大功告成了。端上桌，芋头软糯，肉末鲜香，一口下去满嘴幸福感，老人小孩都爱吃。

这道菜不只是好吃，芋头还有不少好处。营养专家说，芋头富含膳食纤维，能帮肠胃蠕动，热量也不高，适合想吃好又怕胖的人。搭配五花肉，荤素结合，营养均衡，解馋又健康。

做这道菜成本不高，荔浦芋头一个大概10块钱，五花肉一小块也就几块钱，总共不到20块能做一大盘。市场上芋头一年四季都有，随时都能买到，回家一蒸，省时省力。学会这道菜，逢年过节露一手，亲戚朋友都得夸你厨艺好。

你家餐桌上是不是也缺一道这样的硬菜？试试这道肉末蒸芋头，保准让你成为朋友圈的厨艺担当。食材简单，步骤清晰，厨房小白也能上手。快去买个芋头，动手试试，味道好不好，吃了才知道！