花菜营养逆天，晒干存半年，炒肉香到邻居敲门

花菜里藏着好多对身体有用的东西。维生素C多得能让皮肤变白，淡化脸上的斑点。想皮肤好，多吃点花菜准没错。它还有维生素A和E，能帮身体对抗衰老，清理那些害人的自由基。常吃花菜，身体状态能保持得更好，感觉年轻好几岁！

不仅如此，花菜还有纤维素和微量元素硒。这些东西对防癌有大作用。科学家说，硒能增强身体的抵抗力，纤维素还能帮肠胃动起来。吃花菜就像给身体装了个保护盾，简单又实用。

买花菜得会挑。挑那种看着新鲜、没虫眼、表面不发黑的。根茎要绿，摸着硬实，这样的花菜才好。买回来别急着炒，先洗干净，把花菜掰成小朵，方便后面处理，也好晒干。

想让花菜吃起来更脆，焯水是个好办法。烧一锅开水，加点盐，把花菜丢进去烫一分钟就捞出来。沥干水后，花菜口感更好，也不容易坏。这一步简单，但能让菜更好吃。

晒花菜得挑好天气。连续几天大太阳，通风又好，这样的日子最适合。把花菜平铺在竹帘上，摆开别堆在一起。晒半天翻一次面，让它干得均匀。晒好的花菜，颜色金黄，看着就让人有食欲。

说起吃法，干花菜炒五花肉绝对是王道。拿400克五花肉，切薄片，锅里不用放油，直接煸炒。肉出油后，丢点火锅底料和蒜末，炒出香味。干花菜提前泡发洗净，先炒干水分，再跟五花肉一起翻炒。加点生抽和盐，炒几下就能出锅。咬一口，肉香菜脆，太满足了！

这道菜为啥好吃？干花菜吸了五花肉的油，香味全锁在里面。火锅底料一加，味道更浓，辣得刚好。做这菜简单，十分钟搞定，端上桌全家都爱吃。