草莓糯米糍超简单做法，30分钟搞定，软糯不硬全家抢着吃

草莓糯米糍，咬一口满嘴香甜，谁能不爱？这道小点心，简单到新手都能上手，软糯的外皮裹着新鲜草莓和豆沙馅，吃一口就让人停不下来。昨天我在超市逛，看到草莓个头大得跟乒乓球似的，26块一斤，果断买了两斤回来，打算做点好吃的犒劳家人。糯米糍做法简单，家里有小孩的绝对喜欢，跟着我一步步来，保证你也能做出软糯不硬的美味！

先说草莓怎么处理。买回来的草莓得洗干净，方法特别简单。拿一盆水，撒点盐，把草莓泡进去，5分钟就够了，虫子脏东西全跑出来。洗完的草莓放一边备用，别泡太久，不然味道就淡了。这一步做好，草莓吃起来才放心。

接下来是面团，最重要的部分。准备240克糯米粉，60克玉米淀粉，再加60克白糖。把这些干料混在一起，倒进340克牛奶，拿筷子使劲搅拌。搅到没有疙瘩，面糊顺滑得像流水一样，这就差不多了。很多人做糯米糍失败，就是因为面糊有疙瘩，蒸出来口感不好，所以这一步得耐心。

面糊弄好后，找个耐热的碗装起来。上面盖上保鲜膜，或者随便拿个盘子盖严实也行。放进蒸锅，水开后蒸15分钟。时间别太长，蒸过头就硬邦邦了。蒸的时候可以去喝杯茶，刷刷手机，时间一到就准备下一步。

蒸好的面团趁热处理。拿30克黄油，扔进去让它慢慢化开。黄油得趁热加，这样面团才香才软。化开后用手或者勺子把黄油和面团揉匀，揉到面团光滑不粘手。这一步别偷懒，黄油揉得越匀，糯米糍吃起来口感越好。

揉好的面团放案板上，案板上抹点油，防止粘连。面团揪成小块，每块大概跟草莓差不多大。别急着包，先把草莓和豆沙馅准备好。豆沙馅超市就能买到，软软的，甜度刚好。把豆沙捏成小饼，包住一颗草莓，轻轻捏紧，别让草莓露出来。

包好的草莓再用糯米面团包一层。面团也得压扁，像包饺子一样，把草莓豆沙球包进去，收口捏紧。动作轻一点，别把草莓捏破了。包好后，拿点椰蓉撒在旁边，把糯米团子滚一圈，裹上椰蓉，看着就让人流口水。

做好一个放盘子里，剩下的照着这个步骤继续包。草莓大小不一样，面团和豆沙的量可以稍微调整，灵活点就行。包完后，摆一盘，颜色红白相间，看着就喜庆。咬一口，外皮软糯，豆沙甜而不腻，草莓酸酸的，味道层次特别丰富。

这道点心最大的好处是简单快手。整个过程不到一个小时，连厨房小白都能搞定。家里有小孩的，做这个绝对能讨他们欢心。大人吃了也觉得满足，软糯的口感让人心情都变好。况且草莓营养丰富，维生素C多，吃着还健康。

说点实际的，糯米糍做好后最好当天吃。放久了容易变硬，口感就差了。如果吃不完，可以放冰箱冷藏，第二天拿出来稍微回温再吃。别直接吃冰的，牙齿受不了，口感也不好。想吃热乎的，可以稍微蒸一下，软糯感立马回来。

成本也不高。草莓一斤26块，糯米粉、豆沙这些加起来也就十几块，做一大盘够全家吃。比外面买的便宜多了，还能吃得放心。超市的草莓糯米糍，一小个就好几块钱，自己做实惠又好玩。

最后说说，草莓可以换成别的水果，比如芒果、猕猴桃，味道也不错。椰蓉也可以换成芝麻或者花生碎，口感更香。想怎么吃就怎么做，厨房是你说了算。你家喜欢啥馅，啥口味？欢迎留言说说，互相学两招！