早餐发愁吃啥？芹菜叶鸡蛋饼10分钟上桌，香软营养全家抢！

早上时间紧，很多人随便对付一口就出门。其实，早餐吃好一点，身体更有劲儿。今天分享一道芹菜叶鸡蛋饼，做法简单，味道香浓，软嫩可口，连小孩老人都爱吃。芹菜叶平时被扔掉怪可惜，这道菜让它变废为宝，营养还不打折。

芹菜叶比芹菜梗营养高，含维生素C、钙和膳食纤维，价格还便宜。市场上一斤芹菜才两三块，买回来叶子别扔，做这道饼能省钱又健康。很多人嫌芹菜叶有点苦，其实处理一下，完全不影响口感，反而多了一股清香。

做芹菜叶鸡蛋饼，材料就在厨房里找。两个鸡蛋、一点面粉、一把芹菜叶，再加点火腿肠提味。调料只要盐和植物油，家家户户都有。火腿肠不爱吃可以不放，换成胡萝卜丝或者葱花也行。

拿一把芹菜叶放盆里，加点盐泡3分钟。盐水能去掉脏东西，洗得更干净。泡好后冲洗一遍，控干水，切成小丁备用。

芹菜叶切成细丝，再改刀剁成小丁。别偷懒，切细了吃起来不塞牙，老人小孩嚼着也省力。剁好后放碗里，加一小勺盐和一点胡椒粉调味。

碗里加两勺面粉，慢慢倒水搅拌。面糊要像酸奶那么稠，太稀摊不开，太稠口感硬。搅拌均匀后，面糊就先放一边。

一根火腿肠剥掉外皮，切成薄片，再改成小丁。扔进面糊里拌匀，火腿的咸香让饼更诱人。不吃火腿的，直接跳过这步，味道一样好。

打两个鸡蛋进面糊，用筷子搅散。鸡蛋多，饼口感更软，煎出来金黄诱人。面糊做好后，静置两分钟，让材料“熟络”一下。

锅里刷一层薄油，烧热后用勺子舀一勺面糊倒进去。用铲子摊平，火调小，煎1分钟左右。看到饼边微微翘起，翻面再煎1分钟，两面金黄就出锅。

煎好的饼放案板上，切成菱形或者扇形。摆在盘子里，颜色金黄，带着芹菜的绿点，闻着就香。早餐配一碗粥，完美开一天！

芹菜叶不光便宜，营养也丰富。研究说，它含的膳食纤维比梗多，有助于消化。早上吃一盘，肠胃舒服，精神也好。

这道饼从准备到上桌，最多10分钟。忙碌的早上，省时又省力。关键是材料常见，随时想吃随时做，方便得不行。

芹菜叶鸡蛋饼不只适合早餐，中午晚上当小吃也行。带到公司当午餐，同事都问香味哪来的。冷了也好吃，软软的，越嚼越香。

除了火腿肠，还可以加点别的。比如，胡萝卜丝、土豆丝，甚至虾仁，味道都不一样。每次换点新材料，家人都吃得开心。

芹菜一斤才几块钱，鸡蛋面粉家常备。花小钱做顿营养早餐，比外卖健康多了。关键是自己动手，干净又放心。

这道饼口感软嫩，小孩不挑食，老人好消化。芹菜的清香加上鸡蛋的鲜味，端上桌全家抢着吃。邻居闻到味儿都来问做法。

很多人买芹菜只吃梗，叶子直接扔。其实，芹菜叶还能凉拌、炒菜、做汤。做成鸡蛋饼最简单，味道还出彩，下次别再浪费了。

芹菜叶鸡蛋饼这么好做，你试过没？或者你有啥早餐秘方？快来分享吧，咱一起把早餐吃出花样！