洋葱加3个鸡蛋，简单一煎，出锅全家抢着吃？

一个普通的洋葱，配上几个鸡蛋，就能变出一道让人垂涎的美食！这道洋葱鸡蛋饼，做法简单，味道却特别棒。厨房小白也能轻松上手，营养满满，家里人都爱吃！

先来准备洋葱。拿一个新鲜洋葱，洗干净后放到案板上。把头和根切掉，然后竖着切成薄片，再横着切几刀，最后切成小丁。切好的洋葱丁放进大碗里，备用等着下一步。

鸡蛋是这道菜的主角之一。拿三个鸡蛋，先把蛋壳用盐水洗一遍，这样能去掉上面的细菌。洗好后，把鸡蛋打进洋葱丁里，用筷子搅匀，让蛋液和洋葱丁混在一起。

香菇能给这道菜加点鲜味。选几朵新鲜香菇，洗干净后控干水。把根部切掉，然后把香菇切成小丁，尽量切细一点。香菇丁倒进洋葱蛋液里，再加两勺面粉，搅拌到有点粘稠就行。

胡萝卜给菜品加点颜色和营养。挑一根新鲜胡萝卜，洗干净后用削皮器去皮。切成薄片，再改成细丝，最后切成小丁。胡萝卜丁装盘备用，别急着放进蛋液里。

青椒和红椒让菜更好看也更开胃。把青红椒洗干净，控干水后去掉辣椒蒂。把辣椒切成细圈，装盘备用。大蒜也准备一些，去皮后切成蒜末，和辣椒放一起。

调料是这道菜的灵魂。拿一个空碗，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺白糖和一勺胡椒粉。倒半碗清水，用筷子搅拌均匀，调料汁就搞定了。

煎饼是关键步骤。锅里倒点食用油，小火加热。油热后，把洋葱蛋液倒进去，用铲子压平，煎两分钟。底部定型后，小心翻面再煎两分钟，直到两面金黄，盛出来备用。

接下来炒配菜。锅里再加点油，中火加热。把蒜末和胡萝卜丁倒进去炒出香味，然后把调料汁倒进去，搅拌均匀。把煎好的洋葱饼放回锅里，轻轻按压，让饼吸满汤汁。

最后加点青红椒圈。汤汁烧开后，继续煮两分钟，辣椒熟了就可以关火。把洋葱鸡蛋饼盛到大盘子里，端上桌和家人一起享用！

你是不是也心动了？快去厨房试试这道洋葱鸡蛋饼！用简单的食材，做出满满的幸福感。欢迎留言分享你的做法，或者说说你家里的拿手菜！