筷子一搅就搞定，3分钟学会软饼做法，外酥里软全家抢着吃

这饼子软得让人咬一口就舍不得放下！300克面粉，3克盐，3克酵母，5克白糖，260毫升温水，再加点芝麻，就能烙出外酥里软的金黄小饼。做法简单到不行，连揉面都不用，筷子搅一搅，发酵一下，往锅里一放就成！

面粉倒进盆里，先把酵母、盐和白糖加进去。白糖不是为了甜味，是帮酵母更快发酵。想吃甜口的，直接把盐换成25克白糖，味道随你挑。

水得用温的，45度左右最好。260毫升水慢慢倒，一边倒一边拿筷子搅。别一下全倒进去，容易成一坨不好收拾。

搅成粘稠的面糊后，盖上盖子，找个暖和地方让它发酵。发酵到啥程度？体积变大一倍，表面全是小气孔，闻着有点酸味，这就对了！

发酵好了，案板上撒点面粉防粘，手上也抹点。把面糊倒出来，整理成长条，切成8块。想吃大饼的，切6块也行。

拿一块面团，按扁成牛舌状。面团软得像棉花，轻轻一按就成型，厚度控制在0.5到0.8厘米。太厚烙不熟，太薄没口感。

锅里倒油，烧热后把饼坯放进去，中火烙。饼面上刷点油，撒点芝麻，看着就香。盖上盖子，慢慢烙到一面金黄。

翻个面继续烙，两面都金黄，按一下饼能弹回来，就说明熟了。出锅前闻闻那香味，保准你肚子咕咕叫！

这饼好吃在哪？外皮酥脆，里面软乎，吃一口满嘴香。咸口的嚼着带劲，越吃越上头。老人小孩吃也不怕，软和好消化。

想加点花样？发酵好后拌点葱花，香味更足。怕烙不熟的，上锅蒸5分钟，口感软一点，也不容易上火。

这做法简单到谁都能上手。家里有锅有面粉，十分钟准备，半小时就能吃上。关键是材料常见，成本低，味道好，邻居闻着香味都得来敲门！

烙饼这事，家家户户都会，但软成这样的还真不多见。发酵是关键，水多面团才软。筷子搅一搅，省时又省力，厨房小白也能变大厨。

中国人的饭桌上，饼一直是主角。从北方的烙饼到南方的煎饼，做法千千万，但这发面小饼绝对能排前头。简单、好吃，还带着家的味道。

最后问你一句，这么简单的做法，你不试试？收藏起来，哪天想吃了，拿出来照着做，保准全家夸你手艺好！