冬瓜蒸鸡香到爆，家常菜简单省事，你周末敢试吗？

一道冬瓜蒸鸡端上桌，香气扑鼻，勾得人肚子咕咕叫。这菜看着简单，做起来却有门道。素鸡切成薄片，油锅里稍微一炸，捞出来沥干油，立马就能闻到那股焦香味。

锅里留点油，蒜瓣丢进去爆一爆，香味一出来，舀一勺老干妈往里一炒，辣味瞬间窜出来。加点水，生抽、老抽、鲜贝调汁露一股脑倒进去，搅拌匀了，把素鸡片放回去。大火烧开后转小火，慢慢炖个20分钟，汤汁渐渐浓了，撒点白糖提味，再闷个10分钟，汤汁浓得能挂在筷子上。装盘前撒上白芝麻和小香葱，颜色好看，味道更香。这菜做出来，咸香微辣，素鸡软嫩，谁吃谁夸。

换个口味，干煸花菜也好吃到飞起。花菜掰成小朵，泡在淡盐水里10分钟，捞出来控干水。青红椒切成圈，五花肉切薄片，锅里油热了，先把花菜炒到水分跑光，再用中小火炒到断生，盛出来备用。

锅里再加点油，花椒丢进去小火炒到微焦，捞出来不要。接着五花肉下锅，炒到油脂冒出来，葱花、姜末、蒜片一股脑扔进去，香味爆棚后加青红椒圈翻炒。把花菜倒回去，加盐、料酒、生抽、老抽，快速翻炒几下，装盘就能上桌。花菜脆，五花肉香，辣椒带点微辣，嚼一口满嘴满足。

想吃点肉？小炒牛肉绝对不踩雷。牛里脊切薄片，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉和一点油抓匀，腌15分钟。青椒切块，黄米椒切粒，泡姜、姜蒜切好备用。热锅热油，牛肉滑炒到变色就捞出来，动作要快，免得老了。

锅里再加点油，姜蒜、米椒、泡姜爆香，青红椒下锅炒几下，加点盐调味。牛肉倒回去，生抽、鸡粉、葱段一齐上，翻炒均匀就能出锅。牛肉嫩滑，辣椒清脆，辣味恰到好处，吃得人停不下来。

五花肉炒秋葵，简单又下饭。五花肉切薄片，用油、生抽、姜末和一点糖腌10分钟。秋葵斜切厚片，大红椒切条，蒜拍碎剁成末。锅里油热，五花肉炒到八分熟先捞出来，余油炒秋葵和大红椒，加生抽和糖翻炒，最后把五花肉倒回去再炒几下。秋葵爽脆，五花肉油香，颜色鲜艳，看着就想多吃两碗饭。

这些菜，每一道都带着家的味道。做菜不难，关键是用心，选好食材，火候到位，调料恰当。厨房里叮叮当当，饭菜香气飘出来，家人围着桌子吃得热乎乎，这就是生活的小确幸。你最爱哪道菜？平时下厨都做啥？说说看，说不定能互相偷点师！