小米红薯新吃法，筷子一搅蒸30分钟，松软香甜全家抢吃

100克小米泡上1小时，淘洗干净后放进料理机。狸猫短书。红薯削皮切薄片，和小米一起加个鸡蛋、150毫升牛奶，打成细腻的米糊。这做法简单到不行，老人小孩都能吃，营养又好消化。

米糊倒进大盆，加4克酵母粉、25克白糖，搅拌均匀放一边备用。面粉一点点加进去，边加边搅，变成粘稠的面糊。盖上保鲜膜，发酵到两倍大，里面全是小气孔，看着就蓬松。

红枣和葡萄干洗干净，切小块备用。发酵好的面糊体积变大，把干果丢进去，筷子搅几下排排气。准备几个小碗，刷点油，把面糊装进去，七分满就行。

面糊装好后放进蒸屉，盖上盖子醒发到九分满。表面撒点芝麻，点缀一下更好看。大火蒸30分钟，焖5分钟再开盖，稍微晾凉就能脱模。

这道小米红薯发糕，奶香味浓，口感松软，咬一口酸甜的果干夹在里面，味道层次特别丰富。小米养胃，红薯纤维多，低脂又营养，热量不高，吃着没负担。

发酵是个关键步骤。天气冷的时候，可以把面糊放温水里或用烤箱发酵功能，速度快不少。干果随便加，爱吃啥放啥，燕麦、核桃都可以，口感更香。

白糖25克味道刚刚好，想吃甜点可以多加10到20克，随你喜欢。做好的发糕放凉了更好吃，切开一口，软糯香甜，家里人抢着吃！

小米的营养价值高，富含维生素和矿物质，养胃又助消化。红薯的膳食纤维能帮肠胃“减负”，尤其适合吃大餐后调理一下。国家卫健委的膳食指南推荐多吃粗粮，这道发糕正好符合，健康又美味。

这道美食做法简单，手不沾面，筷子搅一搅就搞定。发酵好的面糊松软蓬松，蒸出来香气扑鼻，连邻居都来问啥好吃的。做多了还能当早餐，省事又顶饱。

相比天天喝小米粥，这道发糕花样新，口感更丰富。老人小孩吃着都合适，消化快，没负担。网上好多人晒自己做的发糕，评论区全是夸的，说是“简单又好吃”“家人都爱吃”。

想吃得更有新意，可以换点别的干果，比如蔓越莓或杏干，味道都不错。容器选耐高温的，刷油别忘了，不然脱模费劲。蒸的时候火候要够，水开后30分钟，时间一到别急着开盖，焖一会口感更好。

这道小米红薯发糕，不仅好吃，还带着浓浓的家常味。做一盘端上桌，家人围着吃，热热闹闹，幸福感满满。你是不是也馋了？赶紧试试，保准好吃到停不下来！