6道家常菜简单又美味，厨房小白也能变大厨，你家餐桌缺哪道？

家常菜也能火出圈！这六道菜简单又好吃，学会了厨房小白也能变大厨

厨房里飘出香味，饭桌上摆满热腾腾的菜，家人围坐一起吃得开心，这样的画面谁不爱？今天就来聊聊六道家常菜，做法简单，味道绝了，连没下过厨房的人都能轻松上手。咱们从芥菜皮蛋豆腐汤开始，聊到香菇浇油菜，每道菜都用料常见，步骤清楚，保证你看了就想进厨房试一试。

红烧鱼块，色香味俱全，端上桌绝对是全家人的焦点。草鱼切块后用盐、料酒、淀粉腌半小时，炸到金黄捞出来。锅里放姜蒜和小米辣炒香，鱼块回锅，加点料酒去腥，老抽上色，生抽和蚝油提味，再倒点水煮开。豆腐泡丢进去一起煮两三分钟，撒点十三香和葱花，香得隔壁邻居都能闻到。这道菜的关键是火候，鱼要炸得外酥里嫩，汤汁收浓才入味。

扇贝柱炒虾仁，鲜到让人停不了筷子。扇贝柱和虾仁洗干净，豌豆和黄瓜丁备好，锅里油热后放蒜末和小米辣爆香，然后把扇贝柱、虾仁、豌豆一股脑倒进去大火炒。炒到虾仁变红，扇贝柱变色，加点料酒、生抽、蚝油、盐、白糖和白胡椒粉调味，最后扔进黄瓜丁炒到刚熟就出锅。这菜鲜甜脆爽，颜色也好看，摆盘拍照都上档次。

酥炸海虾，咬一口嘎嘣脆，香得停不下来。小河虾洗干净，用葱段姜片腌一会去腥，然后捞出葱姜，裹上面粉、玉米淀粉和鸡蛋调成的糊。油锅烧到八成热，虾子两三个一组丢进去，中小火炸到金黄捞出就行。这道菜简单到不行，但味道让人上头，配瓶啤酒就是完美夜宵。

香菇浇油菜，素菜也能吃出高级感。香菇洗净切花，油菜焯水后摆盘。锅里放蒜末爆香，香菇炒软后倒入调好的酱汁，生抽、蚝油、淀粉和水勾成的芡汁煮到浓稠，淋在油菜上就大功告成。这菜看着精致，吃着清香，营养还均衡，家里有老人小孩都爱吃。

芹菜叶拌豆腐，省钱又好吃，剩菜也能变美食。芹菜叶焯水20秒，过凉水挤干切碎，豆腐焯水后捏碎。两者放一起，加葱花、盐、香油调味，最后淋上炸香的辣椒油，拌匀就能吃。这道菜清爽开胃，夏天吃特别解腻，连芹菜叶都能变成桌上宝。

这六道菜，每一道都简单到不行，用料也都是家里常备的。芥菜皮蛋豆腐汤和香菇浇油菜适合喜欢清淡口味的人，红烧鱼块和扇贝柱炒虾仁能满足爱吃荤的嘴，酥炸海虾和芹菜叶拌豆腐则是下酒菜和开胃菜的绝配。做菜其实没那么难，关键是动手试试，味道好了全家人都开心。

你可能会觉得，厨房新手做这些菜会不会翻车？其实不然。这些菜的步骤都简单，调料也常见，照着做基本不会出错。比如红烧鱼块，腌鱼的时候多放点料酒能去腥，炸的时候火别太大，鱼皮才能酥脆。扇贝柱炒虾仁的关键是大火快炒，食材一变色就调味，动作快点就不会老。

做菜还能拉近家人感情。想象一下，忙了一天回家，亲手做一盘香菇浇油菜，端上桌看着家人吃得满足，那感觉比点外卖强多了。尤其是现在生活节奏快，很多人懒得下厨，但自己做饭不仅省钱，还能吃得健康。像芹菜叶拌豆腐这样的菜，连剩菜都能变废为宝，省钱又环保。

这几道菜还有个好处，适合各种场合。朋友聚会做个酥炸海虾，配点啤酒聊聊天，气氛一下就热闹起来。家里老人过生日，弄一锅芥菜皮蛋豆腐汤，暖心又贴心。平时上班族没时间，扇贝柱炒虾仁十分钟就能搞定，营养还不差。学会这几道菜，厨房小白也能秒变大厨。

说到这，你是不是已经有点手痒想试试了？做菜其实跟生活一样，简单点反而更踏实。挑一道菜，买好食材，照着步骤来，准能做出好味道。你家餐桌上最常出现的菜是啥？欢迎留言分享，说不定还能一起解锁更多家常菜的做法！