白菜包出百财福袋，15分钟上桌，营养翻倍全家抢着吃？

这道“百财福袋”用白菜叶子包肉馅，蒸出来软糯甘甜，少了点脆爽，多了份温暖。肉馅里加了胡萝卜和山药，荤素搭配，营养满分。胡萝卜有胡萝卜素，山药健脾养胃，猪肉给身体加点能量。这样的组合，吃一口就觉得满足，特别适合冷天一家人围着吃。

做法简单到不行，连厨房小白都能上手。先挑一棵新鲜白菜，最好用娃娃菜，颜色嫩黄，孩子也爱吃。白菜洗干净，切掉硬邦邦的菜帮，留叶子部分。烧一锅开水，加点盐和几滴油，把白菜叶子烫个十秒，捞出来晾凉。烫太久叶子会烂，包不住馅儿。

肉馅用五花肉，剁成泥，口感更香。胡萝卜切成小丁，喜欢细腻点就多剁几下。山药蒸熟压成泥，和肉馅、胡萝卜放一起，加点葱末、鸡蛋、料酒、生抽、十三香、盐、老抽、味精，朝一个方向搅到黏糊糊。这样馅儿吃起来才有劲道！

包福袋是这道菜的亮点。拿一片白菜叶子，放一勺肉馅，用手轻轻收拢，像包饺子一样。想吃大口一点，就用大片叶子，但别带太多菜帮，不然不好包。香菜梗烫软后，绑在福袋腰上，一个个小巧的“百财福袋”就成型了，看着就喜庆。

全部包好后，放盘子里，冷水上锅蒸15分钟。大火蒸，水汽足，福袋才会软糯多汁。蒸的时候，家里满是白菜和肉的香味，馋得人直流口水。邻居闻到味儿都得过来问问你在做啥好吃的！

酱汁是点睛之笔。碗里倒点生抽、蚝油，加小半碗清水调匀。锅里热油，炒香葱末，把酱汁和煮白菜的汤汁倒进去，煮开后勾点淀粉水，熬到浓稠。把这酱汁淋在福袋上，香气扑鼻，口感一下就上去了！

这道菜不光好吃，还有“百财”的好寓意。白菜和“百财”谐音，过年过节做一道，寓意来年财运滚滚。摆桌上，福袋一个个圆滚滚，家人吃了都觉得暖心。尤其老人小孩，看着这菜就觉得日子有盼头。

做这道菜花不了多少时间，半个小时就能搞定。食材也好找，家门口菜市场一抓一大把。白菜一斤才两三块，胡萝卜、山药也不贵，五花肉半斤够用，成本低得让人偷笑。省钱又好吃，哪有不做的道理？

这道“百财福袋”还有个好处，适合各种场合。平时在家吃，简单又营养。朋友聚会端上来，颜值高又有噱头。过年摆一盘，讨个好彩头。大家吃着聊着，饭桌上的气氛热热闹闹，日子过得才有滋味。