南瓜发糕10分钟学会，蒸一锅香甜软糯，全家抢着吃！

朋友前几天请我去他家吃饭，端上来一道甜品，金黄松软，咬一口香甜软糯，味道好得让我停不下来。我忍不住问：“这啥做的？太好吃了！”朋友笑着说，这是南瓜发糕，最新做法，简单到不行，第一次做也不会翻车。我一听，立马来了兴趣，今天就给大家分享这道老少皆宜的美食，筷子一搅，上锅一蒸，早餐甜点两不误，绝对让你家餐桌多一道亮点！

南瓜发糕为啥这么火？简单，香，营养！南瓜本身就甜，富含维生素A、纤维素，对眼睛好，还能帮消化。加上做法简单，成本低，家家户户都能做。根据营养学数据，100克南瓜含热量仅26千卡，适合想吃甜品又怕胖的人。朋友告诉我，他家小孩和老人都爱吃这道发糕，早上配碗粥，下午当点心，随时随地都能上桌。

做南瓜发糕，食材简单到爆。你需要南瓜、面粉、发酵粉、冰糖和鸡蛋。南瓜挑那种老南瓜，肉厚味甜，做出来口感更好。冰糖可以换成白糖，鸡蛋让发糕更松软。准备这些东西，超市一趟就搞定，成本不超过十块钱。关键是，这些食材家里常有，随手就能做一盘。

第一步，处理南瓜。把南瓜洗干净，去皮，切成小块。切的时候小心点，刀工不用太好，块头均匀就行。南瓜块和适量冰糖一起放进锅里蒸，火开大点，15分钟左右就软了。冰糖的量看你口味，喜欢甜一点就多放两块，但别太夸张，不然太腻。

蒸好的南瓜，香气扑鼻。把南瓜里的水倒出来，别浪费，这水还能喝，甜丝丝的。接着，把酵母粉撒进南瓜水里，搅拌到化开。酵母粉很重要，它让发糕蓬松，像棉花糖一样软。南瓜水别太烫，不然酵母会“死”，凉到温热再用最好。

接下来，把南瓜压成泥。可以用勺子，也可以用手，压到没有大块为止。找个大点的盆，把南瓜泥、鸡蛋、面粉和酵母水全倒进去。面粉用普通中筋面粉就行，超市五块钱一袋那种。搅拌的时候使点劲，搅到面糊黏黏的，像稀粥一样。别偷懒，搅均匀了发糕才好吃。

模具准备好了吗？随便找个耐热的碗或者盘子，里面抹一层油，防粘。把发酵好的面糊倒进去，表面抹平。如果家里有红枣、葡萄干，撒几颗上去，点缀一下更好看。红枣得去核，切小块，不然蒸出来太硬。模具放进蒸锅，水烧开后转中火，蒸30分钟。

蒸的时候，火候得控制好。中火稳稳当当，太大火发糕容易裂，太小火又不熟。30分钟后，别急着掀锅盖，再闷5分钟。为什么？闷一下让发糕更松软，不塌陷。时间到了，打开锅盖，金黄的南瓜发糕就出炉了，香得隔壁小孩都馋哭了！

取出来放凉，切成小块，想吃啥形状随你心情。咬一口，软糯香甜，南瓜的清香混着淡淡的甜味，简直绝了。朋友说，他家小孩平时挑食，唯独对这发糕爱得不行，一顿能吃三块。老人也喜欢，嚼起来不费劲，还养胃。

这道南瓜发糕，不只是好吃，还带着家的温暖。想想看，早上起来，厨房飘着南瓜的香气，家人围着桌子吃早餐，聊着天，多温馨。成本低，做法简单，营养又健康，谁都能上手做。关键是零失败，新手也能当大厨。

想让生活多点甜，不如试试这道南瓜发糕。食材家家都有，做法谁都能学。蒸一锅，香气满屋，幸福感也满满。你学会了没？动手试试，保准你家餐桌上多一道“镇桌之宝”。下次聚会，带一盘过去，朋友们肯定抢着吃！你觉得南瓜发糕还能怎么吃？欢迎留言说说你的创意！