牛奶别直接喝，3步变甜品，加红豆养血又补钙！

一碗热腾腾的蜜豆双皮奶端上桌，香甜软滑，舀一口送进嘴里，奶香扑鼻，红豆甜而不腻，老人小孩都爱吃。这道甜品不光好吃，还能补钙养血，简单几步在家就能做，比甜品店的还实惠。想知道咋做？跟着往下看，保证你也能做出这道“明星甜品”！

双皮奶的材料简单到不行，只要牛奶、鸡蛋清、糖就够了。牛奶最好挑全脂的，口感更香浓，脱脂的做出来总觉得差点味儿。鸡蛋清得新鲜，糖用白糖或者糖粉都行，量看自己口味。想丰富点口感？加点蜜红豆、桂花蜜，或者水果、果酱，甜品立马变“高大上”。

做双皮奶的关键是奶皮，奶皮做得好，口感才滑嫩。200毫升牛奶倒进小锅里，中小火慢慢加热，千万别烧开。表面结出一层薄薄的奶皮后，用筷子轻轻戳破，把牛奶倒进另一个碗里晾凉。这一步得耐心，火候大了奶皮就废了。

牛奶晾到不烫手，加入两个打散的鸡蛋清和20克糖粉，轻轻搅拌均匀。别使劲搅，气泡多了影响口感。搅拌好的牛奶再缓缓倒回原来的碗里，让奶皮浮起来。碗盖上盖子，放进蒸锅，文火蒸15分钟，蒸好后晾凉，奶皮就成型了。

想吃蜜豆双皮奶？最后一步撒上蜜红豆和桂花蜜就行。蜜红豆甜度刚好，嚼起来软糯，桂花蜜香气浓，点缀几滴，整碗甜品香味四溢。如果家里没桂花蜜，蜂蜜也能凑合，味道也不差。吃之前放冰箱凉一凉，夏天吃更爽口。

好牛奶是双皮奶的灵魂。怎么挑？新鲜牛奶颜色偏乳白或微黄，闻着有股淡淡的奶香，没怪味。滴一滴进清水里，化不开的是好奶，化开的就别买了。买回来的牛奶倒进干净玻璃杯，倾斜杯子看看，杯壁留薄薄一层奶膜，用水一冲就干净的，才是新鲜货。

你家平时爱吃啥甜品？是老字号的糖水，还是新潮的奶昔？双皮奶这么简单又好吃，不妨试试看。做了这道甜品，保不齐你家餐桌上又多一道“拿手好戏”。快去厨房试试，端出碗香喷喷的双皮奶，家人吃得开心，你心里也美滋滋！