金桔果酱这样做，留籽不留苦，止咳效果翻倍好

先挑金桔，得选那种黄澄澄、皮薄肉多的。买回来别急着下锅，放到盆里，加点水，撒一小勺盐，泡上10分钟。轻轻搓洗几下，灰尘和农药残留就没了，干干净净吃着放心。

洗好的金桔得处理一下小果柄，轻轻一掐就掉。接着烧一锅热水，把金桔丢进去煮2到3分钟。煮完捞出来，用清水冲一冲，这样能去掉表皮那股怪味。不过，有些人就爱这味儿，觉得特香，那就不用煮，直接下一步。

柠檬也得好好洗，同样用盐搓搓外皮，搓得亮晶晶。洗完后把柠檬切成薄片，每片再分成4小块。柠檬籽一定要挑干净，不然熬出来会苦，影响口感。想省事也可以直接挤柠檬汁，果肉就不用了，但加点柠檬能让果酱放得更久。

现在到关键一步！金桔得切成薄片，大概跟刀背差不多厚。注意，金桔的籽千万别扔！很多人习惯顺手把籽挑了，觉得碍事，其实这籽才是化痰止咳的宝贝。留着籽，效果才好，别偷懒。

切好的金桔片和柠檬片放进一个深点的盆子里，撒上碎冰糖。冰糖得用碎的，融得快，腌制效果好。别用白砂糖代替，冰糖清热化痰，效果比白砂糖强。腌制得15个小时以上，金桔才会慢慢变软，出胶，冰糖也化成甜甜的汁。

腌好后，盆里会有一堆金黄的果片，裹着浓稠的糖汁，看着就馋人。接下来，把这些果片连同汁水，再加70克清水，全部倒进面包机，选果酱程序，启动就行。面包机熬果酱省心，机器自己搞定。为了防止溅出来，可以在面包桶上盖张油纸或锡纸。

没面包机的也别慌，用不粘锅一样行。把果片和汁水倒进锅里，开小火慢慢熬，差不多半小时，期间得时不时搅一搅。熬到果酱变得浓稠，粘粘乎乎的，就差不多了。这果酱比涂面包的那种要稠，冲水喝正好。

果酱熬好后得放凉，然后装进消毒过的玻璃瓶。瓶子得洗干净，热水烫过，晾干再用。装好后盖紧瓶盖，塞进冰箱冷藏。每次喝的时候，用干净勺子挖一勺，冲点温水，甜甜酸酸，嗓子立马舒服。

做这果酱其实不难，材料家家户户都有，步骤也简单。自己动手，干净卫生，还能按口味调整甜度。比起外面买的，少了添加剂，多了份安心。更别说，喝一口自制的果酱水，那感觉就像给嗓子做了个SPA，舒坦！