西葫芦简单一拌秒杀炒菜，3元成本完胜饭店，营养全留住了

西葫芦这菜，家家户户都常见，价格不贵，营养还特别丰富。想吃点清爽又健康的菜，凉拌西葫芦绝对是个好选择。饭店里一盘凉拌西葫芦动不动就十几二十块，自己在家做，3块钱就能搞定，味道还更好！

西葫芦的好处多得数不过来。它含维生素C，能帮身体增强抵抗力，还能润肺止咳。缺钙的孩子多吃点西葫芦，每100克就有22到29毫克的钙，帮着长个儿没问题。西葫芦水分多，吃了皮肤水润润的，还能促进新陈代谢，想减肥的朋友也可以常吃。

很多人买西葫芦就知道炒着吃，其实凉拌才更香。炒菜油多，营养容易流失，凉拌能把西葫芦的清脆口感和营养全锁住。第一次在饭店吃到凉拌西葫芦，淋着沙拉汁，清爽得让人停不下筷子。从那以后，我在家也学着做，简单几步，味道不比饭店差。

做凉拌西葫芦，食材准备得简单。西葫芦一根，青椒一个，姜、蒜、葱花各一点，再来点干红辣椒、花椒、香菜。调料就用家里常备的盐、白糖、生抽、陈醋、香油。食材便宜，家家厨房都有，买回来直接开做。

西葫芦得先洗干净，切成细丝。切的丝越细，口感越好，吃起来脆爽。别嫌麻烦，细丝拌起来才入味。青椒和干红辣椒也切成丝，姜蒜切末，葱花切好备用。这些配料放一起，颜色鲜艳，看着就有食欲。

接下来是关键一步，炸花椒油。热锅里倒点油，油不用多，冷油下花椒，小火慢慢炸。花椒香味出来后，用滤网把油倒进装着姜蒜辣椒的碗里。油一淋，滋滋作响，满屋子都是香味，邻居都得被馋哭。

调味也简单。碗里加点盐，少许白糖提鲜，一勺生抽，三勺陈醋，再滴几滴香油。香菜撒进去，拌匀就行。盐别放太多，西葫芦本身味道清淡，调料重了就抢味了。拌好后，西葫芦丝晶莹剔透，青红相间，闻着香，吃着更香。

你家常吃西葫芦吗？试过凉拌的做法没？下次买菜，别忘了捎两根西葫芦，回家试试这道菜。味道好不好，做了才知道！